Name: Маринованный карась
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 4
Ingredients: Караси - 1,2 килограмма; Лук репчатый - 4 штуки; Уксус 9% - 250 миллилитров; Вода - 50 миллилитров; Соль - по вкусу; Лавровый лист - 2 штуки; Масло растительное - 250 миллилитров; Перец черный горошком - 1/2 чайных ложки; Перец душистый - 1/2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маринованный карась

1. Караси - 1,2 килограмма

2. Лук репчатый - 4 штуки

3. Уксус 9% - 250 миллилитров

4. Вода - 50 миллилитров

5. Соль - по вкусу

6. Лавровый лист - 2 штуки

7. Масло растительное - 250 миллилитров

8. Перец черный горошком - 1/2 чайных ложки

9. Перец душистый - 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Маринованный карась

1. Этап

Подготовьте ингредиенты. Для маринованная нужно только самая свежая рыба! Карасей вымойте, снимите чешую, удалите внутренности, снимите черные пленки внутри.

2. Этап

Рыбу порежьте кусочками толщиной 1,5-2 см. Удалите плавники и хвосты. Головы не маринуются. Выложите в высокую удобную тару из стекла или эмалированную.

1. Этап. Маринованный карась: Рыбу порежьте кусочками толщиной 1,5-2 см. Удалите плавники и хвосты. Головы не маринуются. Выложите в высокую удобную тару из стекла или эмалированную.

3. Этап

Порежьте лук полукольцами, добавьте к рыбе, перемешайте.

4. Этап

Залейте карасей уксусом с водой.

5. Этап

Поставьте груз (тарелочку и сверху любую тару). Рыбка должна быть вся в уксусе, если не хватило жидкости, добавьте еще уксуса и воды. Оставьте на 1 час мариноваться при комнатной температуре.

1. Этап. Маринованный карась: Поставьте груз (тарелочку и сверху любую тару). Рыбка должна быть вся в уксусе, если не хватило жидкости, добавьте еще уксуса и воды. Оставьте на 1 час мариноваться при комнатной температуре.

6. Этап

Через час рыбу откиньте на сито или дуршлаг. И оставьте на 10-15 минут, чтобы максимально стекла жидкость. Промывать не нужно.

1. Этап. Маринованный карась: Через час рыбу откиньте на сито или дуршлаг. И оставьте на 10-15 минут, чтобы максимально стекла жидкость. Промывать не нужно.

7. Этап

Порежьте две свежие луковицы полукольцами. На дно тары, в которой будете мариновать карасей (стекло, эмалированная тара, нержавейка) выложите немного свежего лука, затем слой рыбы, маринованного лука, соли и специй. И продолжайте чередовать слои, просыпая каждый слой рыбы щепоткой соли, специями, маринованным и свежим луком.

1. Этап. Маринованный карась: Порежьте две свежие луковицы полукольцами. На дно тары, в которой будете мариновать карасей (стекло, эмалированная тара, нержавейка) выложите немного свежего лука, затем слой рыбы, маринованного лука, соли и специй. И продолжайте чередовать слои, просыпая каждый слой рыбы щепоткой соли, специями, маринованным и свежим луком.

8. Этап

Сверху выложите слой лука и специи. Залейте рыбу растительным маслом. Поставьте тару в холодильник на сутки. Через сутки-двое маринованный карась будет полностью готов. Можно переложить рыбу в масле и лук в стеклянную банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике до месяца.