Name: Борщ на зиму с капустой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: Лук - 1 килограмм; Морковь - 1 килограмм; Болгарский перец - 2-3 штук; Помидоры - 1 килограмм; Свекла - 1 килограмм; Зелень - 100 грамм; Капуста белокочанная - 500 грамм; Соль - по вкусу; Сахарный песок - 4 ст. ложки; Масло растительное - 100 миллилитров; Вода - 500 миллилитров; Уксус - 150 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ на зиму с капустой

1. Лук - 1 килограмм

2. Морковь - 1 килограмм

3. Болгарский перец - 2-3 штук

4. Помидоры - 1 килограмм

5. Свекла - 1 килограмм

6. Зелень - 100 грамм

7. Капуста белокочанная - 500 грамм

8. Соль - по вкусу

9. Сахарный песок - 4 ст. ложки

10. Масло растительное - 100 миллилитров

11. Вода - 500 миллилитров

12. Уксус - 150 миллилитров

Как вкусно приготовить - Борщ на зиму с капустой

1. Этап

1. Для приготовления борща на зиму с капустой в домашних условиях требуется минимум продуктов. Овощи все доступные в любое время года. Я готовлю такую заправку обычно в начале сентября, и хватает мне баночек до начала сбора нового урожая. Первым делом натрите все овощи, начиная с моркови.

2. Этап

2. Мелко режем лук и отправляем его вместе с морковью обжариваться на растительном масле в сковороде. Тем временем шинкуем капусту.

1. Этап. Борщ на зиму с капустой: 2. Мелко режем лук и отправляем его вместе с морковью обжариваться на растительном масле в сковороде. Тем временем шинкуем капусту.

3. Этап

3. Когда лук и морковь обжарятся до полуготовности, добавляем к ним нашинкованную капусту и доводим ее мягкого состояния. Когда она станет золотистого цвета, можно сковороду снимать с огня.

1. Этап. Борщ на зиму с капустой: 3. Когда лук и морковь обжарятся до полуготовности, добавляем к ним нашинкованную капусту и доводим ее мягкого состояния. Когда она станет золотистого цвета, можно сковороду снимать с огня.

4. Этап

4. Отдельно обжариваем (тертую) свеклу до готовности.

5. Этап

5. Пока жарятся овощи, нарежьте мелко чеснок. В данном случае его не рекомендуется выдавливать через чесночницу.

6. Этап

6. Следующим шагом будут помидоры: они нарезаются кубиками и обжариваются с чесноком. В середине жарки добавьте болгарский перец.

1. Этап. Борщ на зиму с капустой: 6. Следующим шагом будут помидоры: они нарезаются кубиками и обжариваются с чесноком. В середине жарки добавьте болгарский перец.

7. Этап

7. После чего соедините лук, морковь, свеклу, помидоры с чесноком и зеленью, а также капусту и доведите все овощи до готовности. Посолите и приправьте по вкусу. Добавьте зелень. Отправляем все овощи в емкость с толстым дном, заливаем водой и доводим до кипения. Тушим около 5 минут, после чего добавляем сахар и уксус. Тушим еще около 3-5 минут, постоянно помешивая.

1. Этап. Борщ на зиму с капустой: 7. После чего соедините лук, морковь, свеклу, помидоры с чесноком и зеленью, а также капусту и доведите все овощи до готовности. Посолите и приправьте по вкусу. Добавьте зелень. Отправляем все овощи в емкость с толстым дном, заливаем водой и доводим до кипения. Тушим около 5 минут, после чего добавляем сахар и уксус. Тушим еще около 3-5 минут, постоянно помешивая.

8. Этап

8. Отправляем готовую заправку для борща в стерилизованные банки, закатываем и ставим в кладовую. Вот таким получается борщ на зиму с капустой в домашних условиях. Теперь приготовление любимого первого блюда с наступлением холодов станет намного легче.