Пирог с персиками

1. Этап

В чаше смешать яйцо, щепотку соли, ванильный сахар и сахар. Все перемешать верчиком. Добавить мягкий маргарин (масло), перемешать.

2. Этап

Добавить рикотту, перемешать. Кукурузную муку смешать с разрыхлителем и просеть в чашу. Добавить просеянную пшеничную муку (добавляйте частями).

3. Этап

Замесить мягкое, эластичное тесто. Упаковать в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Половинки персиков выложить в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу, нарезать небольшими кусочками, припудрить крахмалом.

5. Этап

Разъемную форму размером 20см застелить пекарской бумагой, смазать дно и стенки маслом. Достать тесто из холодильника, разделить на две неравные части. Большую часть теста раскатать в круг, чуть большего размера, чем форма или поместить тесто в форму и руками распределить, сформировав небольшие бортики.

6. Этап

На тесто выложить персики, присыпанные крахмалом.

7. Этап

Вторую часть теста раскатать в круг и формой вырезать фигурки. У меня звезда.

8. Этап

На тесто выкложить звезды.

9. Этап

Смазать сверху звезды яичным желтком.

10. Этап

Выпекать в разогретой духовки до 180С 40-45 мин. до сухой лучины, следите за своей духовкой.

11. Этап

Пирог освободить от формы.

12. Этап

Можно присыпать сахарной пудрой.