Блинные пирожки

1. Этап

Смешиваем творог, яйца, соль, сахар.

2. Этап

Вливаем половину кефира, во вторую половину добавляем соду и оставляем для гашения

3. Этап

Когда сода загасится, выливаем этот кефир в тесто

4. Этап

Хорошо взбиваем венчиком или миксером и пока отставляем в сторону.

5. Этап

Тем временем натираем яблоко на терке. Я кожуру не снимаю, так как именно в кожуре яблока содержится большая часть витаминов, минералов и других питательных веществ, содержавшихся в целом плоде, и само собой, это- клетчатка.

6. Этап

Если яблочко кислое, добавьте пару ложек сахара. Для любителей можно посыпать корицей.

7. Этап

Ну а теперь приступаем к процессу. Сковороду разогреть, но не перекаливать, иначе блинчики быстро обгорят. Выливаем тесто на сковороду.

8. Этап

На половинку блина тут же выкладываем ложку начинки ближе к центру, не попадая на края.

9. Этап

Сразу же лопаткой сворачиваем блин пополам и прижимаем края. За счет того, что тесто было еще сырым, края спекутся и наша начинка никуда не убежит. Накрываем крышкой, затем переворачиваем, опять накрываем крышкой. Примерно через полминутки достаем готовый блин.

10. Этап

Половина блинов была с яблочной начинкой, вторую половину я захотела сделать с сыром.

11. Этап

Выкладываем готовые блины-пирожки на тарелку и зовем своих близких пить чай. Мое семейство не признает блины без сгущенки.

12. Этап

Как вариант для блинного торта можно сделать блины с припеком. Выливаем тесто на сковороду, сверху посыпаем начинкой. Вилочкой слегка притапливаем начинку в сырое тесто. Затем переворачиваем и допекаем как обычный блин. Готовый не успела сфотографировать- съели сразу.

13. Этап

Мужу очень понравились блины с яблоком. А я с удовольствием съела сырные, получились такие блинные "хачапури". На фото - с яблочной начинкой.