Ингредиенты
Приготовление
1 . Этап
Подготовить продукты: хорошо промыть и замочить изюм. Хлеб при необходимости подсушить в духовке. Количество ингредиентов указано приблизительно - изюм, сахар, миндаль и чеснок могут варьироваться под собственный вкус.
2 . Этап
Подсушенный хлеб измельчить с помощью скалки или руками в мелкую крошку и протереть через сито. Очистить и раздавить плоской стороной ножа пару зубчиков чеснока. Миндаль порезать некрупными кусочками.
3 . Этап
В подсоленной воде отварить спагетти. Для традиционных итальянских блюд, конечно, должны использоваться спагетти из твердых сортов пшеницы. Макаронные изделия Divella от Parmalat - достойный продукт на нашем рынке, который смело можно использовать для этих целей.
4 . Этап
Пока варятся спагетти, на хорошо разогретой сковороде подрумянить в небольшом количестве оливкового масла зубчики чеснока до появления характерного аромата, после чего чеснок можно (по желанию) извлечь.
5 . Этап
Добавить в сковороду хлебную крошку и подрумянить таким образом, чтобы хлеб пропитался маслом и обжарился, но не плавал в нем. Выключить огонь и немного остудить.
6 . Этап
Добавить в сковороду изюм, миндаль и сахар, хорошо перемешать. Содержимое сковороды не должно быть горячим, т. к. сахар не должен закарамелизоваться.
7 . Этап
Отваренные спагетти откинуть на дуршлаг и смешать с содержимым сковороды.
8 . Этап
Как и практически любое блюдо из пасты, подавать сразу. Здесь я хотела бы сказать, что в детстве я часто ела макароны с сахаром и сливочным маслом, и мне это нравилось. Но этот вариант - нечто другое. Количество сахара регулируется по своему вкусу и спагетти получаются лишь слегка сладковатыми, а оливковое масло, ароматизированное чесноком, определяет итальянский вкус блюда. В Сицилийской кухне встречаются даже такие сочетания как изюм и анчоусы, и я хочу сказать, что это действительно может быть вкусным!
1 . Приготовим мясную начинку: мясо порезать на маленькие кусочки, морковь натереть на крупной терке, лук репчатый мелко порезать. Все выкладываем в сковороду и заливаем водой, добавляем соевый соус, солим и перчим по вкусу. Тушим до полного испарения воды на медленном огне.
2 . Начинку выкладываем в блюдо, чтобы немного остыла.
3 . Укроп мелко порезать и добавить в начинку. Перемешать. Мясная начинка готова.
4 . В то время, когда тушится мясо необходимо замесить тесто. Для этого: высыпаем в миску манную крупу и стакан муки и добавляем воду со щепоткой соли и сахара. Замесить тесто, добавляя муку.
5 . Тесто не должно липнуть к рукам и должно хорошо раскатываться.
6 . Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольник и разрезать на две равные полоски (длиной 30 см). Теперь формируем двухслойные рулетики: половину полоски заполняем мясной начинкой и сверху смазать 1 ст. л. сметаны.
7 . Накрываем мясо другой половиной полоски, защипать края.
8 . Сверху выкладываем слой творога. Сворачиваем в рулет. В итоге получается 4 рулетика.
9 . Выкладываем в форму для запекания. Заливаем смесью из яиц и молока.
10 . Сверху посыпать панировочными сухарями. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности (минут 30) до золотистой корочки.
11 . Приятного аппетита!!!
12 . Аппетитный разрез!
1 . Необходимые для конфитюра ингредиенты.
2 . Тыкву почистить, нарезать мелкими кубиками. Очистить апельсин и лимон от семян. Добавить к тыкве апельсин без кожуры и лимон с кожурой, нарезанные тонкими ломтиками. Натереть или порезать мелкими кубиками свежий имбирь. Засыпать все сахаром и поставить на средний огонь.
3 . Варить до мягкости тыквы примерно 30 минут, затем остудить и взбить в блендере.
4 . Получается вот такое солнечное ароматное чудо.
5 . Испечь блины по вашему любимому рецепту. Здесь подойдут и тоненькие блинчики, но мне захотелось сделать пышные блины-коржи вроде панкейков. Единственный совет - не делайте тесто сладким. Я пекла блины на замечательном подсолнечном масле Олейна с добавлением оливкового.
6 . Начинаем процесс сборки торта. Теплый блин щедро смазать сливочным маслом. Настоятельно рекомендую не игнорировать этот шаг. Тыквенный конфитюр в сочетании со сливочным маслом дает совершенно потрясающий вкус.
7 . Выложить две-три чайных ложки конфитюра и распределить его по всей поверхности блина. Повторить шаги со всеми блинами, кроме последнего.
8 . Положить сверху пищевую пленку и поставить торт под небольшой груз на 2-3 часа.
9 . Снять груз, смазать верхний блин тыквенным конфитюром. Приятного аппетита!
1 . Подготовить продукты, вымыть и почистить овощи. Грибы нарезать тонкими ломтиками.
2 . Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками.
3 . Лук тонко нашинковать.
4 . В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить овощи и варить до готовности 15 минут.
5 . Пока овощи варятся, обжарить на растительном масле грибы с луком, помешивая, 10 минут.
6 . Сыр нарезать кубиками.
7 . Готовые овощи взбить вместе с отваром в блендере до состояния однородного пюре.
8 . Вернуть пюре в кастрюлю, добавить сыр и мешать, пока он не растворится.
9 . Опустить грибы с луком в суп, посолить и поперчить по вкусу, довести суп до кипения и сразу снять с огня.
1 . Свеклу и картофель отварить. Здесь в пропорциях смысл такой - надо, чтобы свеклы было в два раза больше, чем картофеля.
2 . Свеклу и картошку натереть на крупной терке, перемешать, добавить чеснок. Сделать заправку из майонеза, горчицы и сахарной пудры. Вот здесь у меня пропорции написаны довольно приблизительные. Ориентируйтесь просто на свой вкус. Главное, чтобы эти три составляющие присутствовали. По вкусу заправка должна быть пряно-горчично-майон езной и сладкой. Кто не любит сладость в салатах, то не готовьте, чтобы потом не писали - ой как сладко вышло :)
3 . Добавить майонезно-горчичную заправку в салат и перемешать и только после этого уже приправить по вкусу солью и перцем.
4 . Вот и все. Я обычно такой салат подаю в порционных одноразовых стаканчиках на пивных вечеринках, когда устраиваю стол-фуршет. Сверху можно еще положить килечку, свернутую колечком. Простенько, но вы знаете, очень приятно, все едят с удовольствием. Обычная, незамысловатая закуска, но с определенной изюминкой.
5 . Ведь готовить просто – это не означает, что плохо! Иногда эта простота лучше и ближе самой большой дороговизны. И когда за моим столом собираются друзья, которые только вернулись из самых фешенебельных курортов, после изысканных ресторанов, и говорят мне: «Кать, а все-таки как у тебя все вкусно и по-домашнему». Это лучшая похвала для меня. «Готовить просто, но со вкусом» - это, наверное, мой девиз кулинарного творчества, ну, если, конечно, можно назвать творчеством, что я делаю на кухне :) Я просто стараюсь готовить с любовью и донести эту любовь всем. Удачи, как всегда Ваша Кетти-лис.
1 . Макароны отварить по инструкции в подсоленной воде.
2 . Берем формочку для выпечки (Ф 17 см), и выкладываем макароны.
3 . Яблоки очищаем от шкурки, удаляем семя и натираем на крупной терке. Кладем 1/2 часть тертого яблока на макароны.
4 . Морковь чистим и трем на средней терке, кладем 1/2 часть на слой яблока.
5 . Творог выкладываем в отдельную миску. Добавляем сметану 1-2 ст. л. и один взбитый куриный белок с сахаром, перемешиваем. На морковь выкладываем 1/2 часть творога.
6 . Затем повторяем слои и сверху посыпаем овсяными хлопьями. Хлопья утопить ложкой в сметане.
7 . Ставим формочку в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут до появления золотистой корочки на поверхности.
8 . Даем запеканке немного остыть. Острым ножиком проходим по краю запеканки, накрываем её большим блюдом и переворачиваем. Такую запеканку очень вкусно есть с киселем. Кисель у меня из черной смородины. Получилась вкусная, легкая и сытная запеканка. Кисель с небольшим количеством тростникового сахара. Приятного аппетита!
1 . Шампиньоны и перец помыть и очистить.
2 . В отдельной пиале смешать горчицу, растительное масло и специи от "Forester"
3 . Натереть горчичной смесью грибы сверху, а болгарский перец изнутри.
4 . Запечь овощи на решетке над углями в течение 10 минут.
5 . Перец очистить от пленочки и порезать длинными тонкими полосками. Грибы разрезать на 4 части. Сыр нарезать кубиками произвольного размера. Зелень вымыть, стряхнуть воду, мелко порезать. Я использовала укроп и кинзу. Вы можете использовать зелень по своему вкусу.
6 . Для заправки смешать сметану и зерновую горчицу.
7 . Аккуратно смешать салат. На тарелку сбоку налить бальзамик и чайной ложкой провести линию по краю тарелки. На середину выложить салат горкой и сверху выложить заправку. Угощайтесь, очень вкусно! Если ингредиенты порезать мелко, то можно использовать как пасту на кусочек багета или хлебец.
1 . Горох замочить в воде на час. Промыть в нескольких водах. Разложить горох по горшочкам (2 горшка), залить водой на 2 пальца. Посолить. Поставить горшочки в СВЧ на 20 мин. при мощности 800 ватт. Крышками горшки не закрывать
2 . Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук нарезать маленькими кубиками
3 . Через 20 мин достать горшки, добавить к ним сливочное масло и жареный лук. Перемешать и поставить еще на 10 мин в СВЧ. Иногда я еще вместе с луком обжариваю сало и добавляю шкварки к каше. Тоже очень вкусно.
1 . Наши продукты. Все овощи небольшие по размеру. Помидоры нарезать крупными кусочками, лук и чеснок произвольно. Баклажаны, огурец, яблоко, болгарский перец довольно крупными кубиками. Мелко нарезать перец чили.
2 . В разогретое на сковороде масло отправить помидоры, лук и чеснок.
3 . Добавить баклажаны, перец, огурец, яблоко и мелко рубленную зелень. Тушить, на среднем огне не более 5 минут, добавить сахар, уксус, соль, перец чили и специи. Все перемешать. Оставить на огне примерно 3 минуты, салат готов. Остывший салат уложить в чистую банку и хранить в холодильнике не более недели. Огурчики сохраняют свою хрусткость, в сочетании с пряной ноткой салата.
1 . Смолоть печенье, смешать его с маслом. Выложить на дно застеленной пергаментом формы и утрамбовать. Подпечь 10 минут при 170*С или заморозить.
2 . Форму плотно обернуть двойным слоем фольги для герметизации.
3 . Подготовить продукты для сливочного слоя, чтобы все было под рукой.
4 . В чашу миксера поместить все ингредиенты для сливочного слоя. Смешать на самой низкой скорости до объединения. Не давать массе излишне насытиться кислородом – такой чизкейк будет сильно расти в процессе выпекания, а затем упадет.
5 . Вылить сырную массу на печенье. Поместить форму в больший по размеру противень, наполненный до середины кипятком. Выпекать при 150*С в течение приблизительно 45 минут на водяной бане. Серединка готового чизкейка должна немного колыхаться. При необходимости увеличить время приготовления. Вынуть из духовки, дать остыть.
6 . Подготовить продукты для клюквенного мусса.
7 . Смешать клюкву (замороженную не надо размораживать), лимонный сок и сахар. Довести до кипения, помешивая, и проварить несколько минут, пока не растворится сахар и растрескается клюква. Протереть сквозь сито, чтобы избавиться от кожицы и получить гладкое пюре.
8 . Залить желатин водой на 10 минут для набухания. Взбить сливки до жестких пиков.
9 . Желатин слегка подогреть до полного растворения и затем тонкой струйкой влить во взбитые сливки. Аккуратно перемешать.
10 . Аккуратно, в три приема, добавить сливки в клюквенное пюре.
11 . Осторожно перемешать до однородного состояния и равномерного окрашивания мусса.
12 . Мусс выложить на чизкейк, разровнять, убрать в холодильник на 8-12 часов.
1 . Сосиски нарезать небольшими кубиками, оливки - колечками. Фундук измельчить.
2 . В глубокой миске смешать подготовленные сосиски, орехи и оливки. Добавить кефир, творожный сыр и яйца. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
3 . Ввести просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто (по консистенции как густая сметана).
4 . Формочки для кексов смазать сливочным маслом (или вставить в них бумажные формочки), выложить в них тесто, заполняя на 2/3. Духовку разогреть до 180 гр., выпекать 30-35 минут.
1 . Отделить желтки от белков. Понадобятся только желтки.
2 . В чашку просеять муку, натереть масло или маргарин. Перетереть в крошку.
3 . Добавить желтки, сметану, разрыхлитель, сахар.
4 . Быстро замесить тесто, завернуть в пакет, убрать в холодильник на 10-15 минут.
5 . Яблоки тонко порезать.
6 . Добавить к яблокам сахарную пудру,
7 . Добавить мак и корицу. Перемешать.
8 . Тесто раскатать толщиной 1-1,5 см.
9 . Посыпать манкой и выложить яблоки, отступив от краёв примерно на 1-1,5 см.
10 . Немного подогнуть наверх края. Выпечь в разогретой духовке при 180-190С 35-40 минут.
1 . Отварить яйца и свеклу до готовности, охладить, очистить и натереть на крупной терке.
2 . Крабовые палочки или крабовое мясо нарезать крупными ломтиками.
3 . Огурцы мелко нарезать.
4 . Салат будет слоями. Выложить крабовые палочки, смазать майонезом.
5 . Сверху палочек уложить яйца, еще раз самазать майонезом, затем уложить мелко нарезанный огурец.
6 . Сверху выкладываем свеклу и промазываем майонезом.
7 . Перед подачей украсить зеленью петрушки.