Котлеты из свинины в сметанно-томатном соусе

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Срежьте у батона корочки, мякиш раскрошите руками и залейте молоком.

3 . Этап

Фарш переложите в глубокую миску.

4 . Этап

Добавьте отжатый от молока батон, тёртый на крупной тёрке лук, яйцо, давленый чеснок, соль и специи по вкусу.

5 . Этап

Хорошо перемешайте фарш до однородности.

6 . Этап

Соедините сметану, томатную пасту и 1 ст.л. муки. Перемешайте, добавьте сахар и соль по вкусу. Тонкой струйкой влейте тёплую воду и перемешайте всё ещё раз до исчезновения комочков. Соус готов.

7 . Этап

Из фарша сформируйте котлеты и обваляйте их в оставшейся муке.

8 . Этап

Выкладывайте котлеты в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Обжаривать котлеты лучше частями.

9 . Этап

Обжаренные котлеты переложите в глубокий сотейник или кастрюлю.

10 . Этап

Залейте котлеты соусом, накройте крышкой и после закипания тушите на небольшом огне около 20 минут.

11 . Этап

Соус за это время загустеет и станет шелковистым.

12 . Этап

Котлеты из свинины в сметанно-томатном соусе готовы. Приятного аппетита!