Name: Вкуснейший морковный пирог от Пьера Эрме
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Морковь - 250 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахарная пудра - 100 г; Мука пшеничная - 50 г; Разрыхлитель теста - 10 г; Мука миндальная - 130 г; Масло растительное - 25 мл; Соль - 1 щепот.

Ингредиенты для - Вкуснейший морковный пирог от Пьера Эрме

1. Морковь 250 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Сахарная пудра 100 г

4. Мука пшеничная 50 г

5. Разрыхлитель теста 10 г

6. Мука миндальная 130 г

7. Масло растительное 25 мл

8. Соль 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Вкуснейший морковный пирог от Пьера Эрме

1 . Этап

В оригинальном рецепте используется 70 гр. миндальной и 60 гр. ореховой муки. Я использовала только миндальную муку. Можете купить готовую или сделать самостоятельно. Для этого бланшированный миндаль (как правильно бланшировать см. в рецепте - уберите в ссылке все пробелы) измельчить в кофемолке.

2 . Этап

К миндальной муке добавить пшеничную муку и разрыхлитель.

3 . Этап

Морковь натереть на мелкой терке.

4 . Этап

Яйца смешать с сахарной пудрой.

5 . Этап

К мучной смеси при непрерывном помешивании добавить яичную. Затем вмешать масло, соль и морковь, тщательно перемешать. Мне было удобнее это делать силиконовой лопаточкой. Переложить тесто в форму (у меня силиконовая размером 22 x 11). Встряхнуть, чтобы тесто равномерно распределилось. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Пирогу дать полностью остыть, затем достать из формы и по желанию украсить сахарной пудрой.