Ингредиенты для - Крендельки в глазури с кунжутом

1. Тесто Закваска 110 гр.
2. Тесто Мука 460 гр.
3. Тесто Кефир 175 мл.
4. Тесто Масло сливочное 65 гр.
5. Тесто Яйцо куриное 1 шт.
6. Тесто Сметана 30 мл.
7. Тесто Сахар 80 гр.
8. Тесто Ваниль 1 гр.
9. Тесто Соль 0,5 ч. л.
10. Глазурь Сахарная пудра 150 гр.
11. Глазурь Фреш 5 ст. л.
12. Глазурь Кунжут 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Крендельки в глазури с кунжутом

1 . Этап

1. На всех фото у меня двойная порция теста. Освежаем закваску смесью муки пшеничной высшего сорта + цельнозерновая, тогда наши булочки совсем не будут кислить даже на 3 день! Стартер 100% из муки высшего сорта. Вечером: взбиваем яйцо с сахаром, добавляем закваску на пике активности, перемешиваем.

1. Этап. Крендельки в глазури с кунжутом: 1. На всех фото у меня двойная порция теста. Освежаем закваску смесью муки пшеничной высшего сорта + цельнозерновая, тогда наши булочки совсем не будут кислить даже на 3 день! Стартер 100% из муки высшего сорта. Вечером: взбиваем яйцо с сахаром, добавляем закваску на пике активности, перемешиваем.

2 . Этап

2. Затем перемешиваем кефир, сметану и сливочное масло.

3 . Этап

3. Смешиваем кефирную и яично-заквасочную смеси. Затем я сразу перелила эту массу в ведерко ХП и оставила на ночь.

1. Этап. Крендельки в глазури с кунжутом: 3. Смешиваем кефирную и яично-заквасочную смеси. Затем я сразу перелила эту массу в ведерко ХП и оставила на ночь.

4 . Этап

4. Утром это выглядело так.

1. Этап. Крендельки в глазури с кунжутом: 4. Утром это выглядело так.

5 . Этап

5. Добавляем ванилин, соль и муку, но всю сразу не сыпем, т. к. ее может уйти меньше или больше. Включаем ХП на программу замес-подъем, у меня она 10 мин. месит, 20 мин. отдыхает, следующие 20 мин. месит, остальное время подъем. Как только ХП перестала месить засекаем 2 часа, тесто будет отдыхать и подходить (на фото начало отдыха).

1. Этап. Крендельки в глазури с кунжутом: 5. Добавляем ванилин, соль и муку, но всю сразу не сыпем, т. к. ее может уйти меньше или больше. Включаем ХП на программу замес-подъем, у меня она 10 мин. месит, 20 мин. отдыхает, следующие 20 мин. месит, остальное время подъем. Как только ХП перестала месить засекаем 2 часа, тесто будет отдыхать и подходить (на фото начало отдыха).

6 . Этап

6. Через 2 часа.

1. Этап. Крендельки в глазури с кунжутом: 6. Через 2 часа.

7 . Этап

7. Смазываем стол и руки растительным маслом и начинаем формовать крендельки. Отщипываем небольшой кусочек теста, раскатываем колбаску длиной 27 см, диаметр 2 см. и скручиваем кренделек.

1. Этап. Крендельки в глазури с кунжутом: 7. Смазываем стол и руки растительным маслом и начинаем формовать крендельки. Отщипываем небольшой кусочек теста, раскатываем колбаску длиной 27 см, диаметр 2 см. и скручиваем кренделек.

8 . Этап

8. Даем кренделькам подойти 1 час. Через час включаем духовку на 180*С, когда нагреется выпекаем 15-20 мин. до золотистого цвета. Остудить.

1. Этап. Крендельки в глазури с кунжутом: 8. Даем кренделькам подойти 1 час. Через час включаем духовку на 180*С, когда нагреется выпекаем 15-20 мин. до золотистого цвета. Остудить.

9 . Этап

9. Пока крендельки остывают делаем глазурь. Смешиваем сахарную пудру со свежевыжатым, удобным для вас способом, соком вишни и лимона. Нагреваем на среднем огне 3-5 мин. постоянно помешивая.

1. Этап. Крендельки в глазури с кунжутом: 9. Пока крендельки остывают делаем глазурь. Смешиваем сахарную пудру со свежевыжатым, удобным для вас способом, соком вишни и лимона. Нагреваем на среднем огне 3-5 мин. постоянно помешивая.

10 . Этап

10. Снять с огня и покрыть глазурью крендельки, я покрывала при помощи кисточки. Оставить на 10 мин. Затем покрыть вторым слоем и сразу посыпать кунжутом.

1. Этап. Крендельки в глазури с кунжутом: 10. Снять с огня и покрыть глазурью крендельки, я покрывала при помощи кисточки. Оставить на 10 мин. Затем покрыть вторым слоем и сразу посыпать кунжутом.
Крендельки в глазури с кунжутом
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Курица, тушенная с тыквой
Курица, тушенная с тыквой
Куриные бедрышки можно использовать с костью. Просто р...
Салат с крабовыми палочками, рисом и грибами
Салат с крабовыми палочками, рисом и грибами
Подготовьте все ингредиенты. Рис хорошо промойте, отва...
Каша из гречи и риса
Каша из гречи и риса
Рис и гречку промыть, обсушить и обжарить на сухой ско...
Фаршированный баклажан в мясной шубке
Фаршированный баклажан в мясной шубке
Для начала займемся баклажаном. Вымоем, протрем насухо...
Творожно-яблочная баница
Творожно-яблочная баница
В небольшом количестве теплого молока развести дрожжи...
Мега-шоколадные блины
Мега-шоколадные блины
Для начала заводим тесто на шоколадные блины. Тесто до...
Курица Секретная
Курица Секретная
Может быть, я не открою Америку, но если мои советы-се...
Карамельно-ореховый Брауни
Карамельно-ореховый Брауни
На слабом огне растопить шоколад и 100 гр масла. Яйца...
Мега-шоколадный кекс с сухофруктами
Мега-шоколадный кекс с сухофруктами
Сухофрукты заранее замочить в фруктовом сиропе и остав...
Острые колбаски-гриль из фарша Чоризо
Острые колбаски-гриль из фарша Чоризо
Готовим маринад. В ступке растираем черный перец горош...
Острое печенье с зелёным луком
Острое печенье с зелёным луком
Ингредиенты. Включить духовку на 200 градусов. Масло с...
Закуска черри в острой карамели
Закуска черри в острой карамели
В мисочке смешать кунжут у меня черный и белый с щепот...