Name: Куриные голени, фаршированные кускусом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Кус-кус - 50 г; Голень куриная - 1000 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Горчица - 1 ст. л.; Сливки - 2 ст. л.; Сметана - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1/4 ч. л.; Укроп - 1/4 ч. л.; Листья салата - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные голени, фаршированные кускусом

1. Кус-кус - 50 г

2. Голень куриная - 1000 г

3. Лук репчатый - 1/2 шт

4. Чеснок - 1 зуб.

5. Горчица - 1 ст. л.

6. Сливки - 2 ст. л.

7. Сметана - 1 ст. л.

8. Соевый соус - 1 ст. л.

9. Масло растительное - 1 ст. л.

10. Соль - 1 ч. л.

11. Смесь перцев - 1/4 ч. л.

12. Укроп - 1/4 ч. л.

13. Листья салата - 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Куриные голени, фаршированные кускусом

1. Этап

Берём крупу пшеничную кускус от "Мистраль", заливаем кипятком в соотношении 1 к 2, закрываем крышкой и отставляем для заваривания.

2. Этап

С куриных голеней снимаем кожу.

3. Этап

С косточек обрезаем мякоть, добавляем лук, чеснок и измельчаем в фарш мясорубкой или блендером. С оставшихся косточек можно сварить бульон.

1. Этап. Куриные голени, фаршированные кускусом: С косточек обрезаем мякоть, добавляем лук, чеснок и измельчаем в фарш мясорубкой или блендером. С оставшихся косточек можно сварить бульон.

4. Этап

Для нежности и сочности добавляем в фарш сливки, перемешиваем.

5. Этап

С остывшего запаренного кускуса сливаем жидкость, если она осталась, кладём в куриный фарш. Добавляем соль, молотую смесь перцев, горчицу, рубленный укроп (у меня мороженный). Хорошо перемешиваем фарш.

1. Этап. Куриные голени, фаршированные кускусом: С остывшего запаренного кускуса сливаем жидкость, если она осталась, кладём в куриный фарш. Добавляем соль, молотую смесь перцев, горчицу, рубленный укроп (у меня мороженный). Хорошо перемешиваем фарш.

6. Этап

Начиняем фаршем кожу от голеней, она довольно-таки плотная, не рвётся. Начиняем плотно, кускус уже набухший. Я сначала использовала чайную ложку, а потом поняла, что проще делать это руками. С оставшегося фарша можете сделать фрикадельки и сварить суп на куриных косточках.

1. Этап. Куриные голени, фаршированные кускусом: Начиняем фаршем кожу от голеней, она довольно-таки плотная, не рвётся. Начиняем плотно, кускус уже набухший. Я сначала использовала чайную ложку, а потом поняла, что проще делать это руками. С оставшегося фарша можете сделать фрикадельки и сварить суп на куриных косточках.

7. Этап

Берём форму для запекания, смазываем кисточкой маслом. Кладём плотно фаршированные голени. Готовим соус: смешиваем сметану с соевым соусом.

1. Этап. Куриные голени, фаршированные кускусом: Берём форму для запекания, смазываем кисточкой маслом. Кладём плотно фаршированные голени. Готовим соус: смешиваем сметану с соевым соусом.

8. Этап

Смазываем кисточкой фаршированные голени соусом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности и подрумянивания 30-35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.