Омлет с начинкой из фарша

1. Этап

Мелко режем лук.

2. Этап

Фарш, томатный соус и лук репчатый обжариваем до готовности на оливковом масле, солим и перчим.

3. Этап

Пока начинка жарится, готовим заливку, для этого взбиваем яйца (для того, чтобы белок хорошо взбивался, немного солим).

4. Этап

К яйца добавляем молоко и продолжаем взбивать.

5. Этап

Для того, чтобы омлет поднялся добавляем соду.

6. Этап

На сковороде растапливаем сливочное масло и выливаем половину нашего омлета.

7. Этап

После того как омлет немного схватится, выкладываем фарш, разравниваем.

8. Этап

И сверху выливаем вторую половину омлета. Закрываем крышку готовим до готовности (готовность определяем: когда при наклоне сковороды, вы не увидите остатков жидкости, тогда омлет уже готов). У меня готовился минут 15.

9. Этап

Пока омлет готовится, режем мелко зелень (у меня смесь: лук зеленый, петрушка и укроп).

10. Этап

Трем на средней терке сыр.