Куриная грудка с овощами

1. Этап

Баклажаны, перцы, помидоры режем мелким кубиком.

2. Этап

Солим, добавляем тёртый на мелкой тёрке пармезан, перемешиваем.

3. Этап

Разделываем курицу. Слабонервных просьба не смотреть! :) Сначала отрезаем ногу с голенью.

4. Этап

Затем вторую.

5. Этап

Отрезаем кусок хребта. Вот такая курица должна получится. Окорочка я готовлю отдельно, из части хребта можно сварить суп.

6. Этап

Размягченное сливочное масло смешиваем с измельченным чесноком.

7. Этап

Чесночным маслом смазываем курицу под кожей со всех сторон, а затем сверху.

8. Этап

Солим перчим по вкусу любимыми специями. У меня черный, красный перец.

9. Этап

Овощами начиняем курицу. Укладываем курицу грудкой вниз, вокруг кладём оставшиеся овощи. Ставим в духовку разогретую до 200 градусов на 50-60 минут. Через полчаса курица и овощи дадут сок. Овощи перемешиваем, чтобы они не подсохли, а потушились. Через час ароматное сочное блюдо готово!!