Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная | 3 стак. |
| 2. | Вода | 80 мл |
| 3. | Масло оливковое | 0,5 стак. |
| 4. | Соль | 0,5 ч. л. |
| 5. | Дрожжи | 1 ч. л. |
| 6. | Фарш мясной | 500 г |
| 7. | Картофель | 4 шт |
| 8. | Лук репчатый | 1 шт |
| 9. | Петрушка | 1 пуч. |
| 10. | Масло растительное | по вкусу |
| 11. | Масло сливочное | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Для теста - в миску просеять муку, добавить дрожжи и соль. Влить тёплую воду и оливковое масло.
2 . Этап
Все хорошо перемешать и замесить эластичное тесто (при необходимости добавить чуть-чуть воды или муки). Я воду иногда добавляю
3 . Этап
Тесто разделить на одинакового размера кусочки, скатать в шарики и уложить на поднос, противень и т. д... У меня обычно получается 7- 8-9 шариков. Накрыть полотенцем и убрать в спокойное теплое место примерно на 40 минут. За это время тесто поднимется.
4 . Этап
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Извините, фото с картофелем нет: картофель отвариваем в мундире до готовности. Лук режем, обжариваем слегка
5 . Этап
К луку выкладываем фарш, солим, перчим
6 . Этап
Обжариваем до готовности
7 . Этап
Отварной картофель очищаем, трем на крупной терке, к картофелю добавляем фарш с луком, мелко нарезанную петрушку
8 . Этап
Проверяем на специи, все перемешиваем
9 . Этап
К этому времени тесто хорошо поднялось! Берём по одному кусочку теста, раскатываем его на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности (или на специальном коврике) в тонкую лепёшку. На половину лепёшки выкладываем начинку. Подровнять.
10 . Этап
Закрываем лепёшку, накрыв её второй половинкой... Прижать края. Я по краю прижала ещё вилкой, ее зубчиками. Тесто очень приятное и податливое в работе!
11 . Этап
Обжаривать лепёшки на сухой сковороде с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Лепёшки очень хорошо прожариваются!
12 . Этап
Вот до такой золотистости
13 . Этап
Снимать лепешки со сковороды, смазывать сливочным маслом каждую, складывать друг на друга. Они становятся мягкими и долго сохраняются теплыми!
14 . Этап
Лепешки готовы
15 . Этап
Приятного аппетита!
