Лепешки с мясом и картофелем

1. Этап

Для теста - в миску просеять муку, добавить дрожжи и соль. Влить тёплую воду и оливковое масло.

2. Этап

Все хорошо перемешать и замесить эластичное тесто (при необходимости добавить чуть-чуть воды или муки). Я воду иногда добавляю

3. Этап

Тесто разделить на одинакового размера кусочки, скатать в шарики и уложить на поднос, противень и т. д... У меня обычно получается 7- 8-9 шариков. Накрыть полотенцем и убрать в спокойное теплое место примерно на 40 минут. За это время тесто поднимется.

4. Этап

Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Извините, фото с картофелем нет: картофель отвариваем в мундире до готовности. Лук режем, обжариваем слегка

5. Этап

К луку выкладываем фарш, солим, перчим

6. Этап

Обжариваем до готовности

7. Этап

Отварной картофель очищаем, трем на крупной терке, к картофелю добавляем фарш с луком, мелко нарезанную петрушку

8. Этап

Проверяем на специи, все перемешиваем

9. Этап

К этому времени тесто хорошо поднялось! Берём по одному кусочку теста, раскатываем его на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности (или на специальном коврике) в тонкую лепёшку. На половину лепёшки выкладываем начинку. Подровнять.

10. Этап

Закрываем лепёшку, накрыв её второй половинкой... Прижать края. Я по краю прижала ещё вилкой, ее зубчиками. Тесто очень приятное и податливое в работе!

11. Этап

Обжаривать лепёшки на сухой сковороде с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Лепёшки очень хорошо прожариваются!

12. Этап

Вот до такой золотистости

13. Этап

Снимать лепешки со сковороды, смазывать сливочным маслом каждую, складывать друг на друга. Они становятся мягкими и долго сохраняются теплыми!

14. Этап

Лепешки готовы

15. Этап

Приятного аппетита!