Суп-свекольник с сосисками

1 . Этап

Свеклу отварить в кожуре, затем очистить и натереть на терке.

2 . Этап

Морковь, лук, корень петрушки нарезать соломкой (или натереть на терке) и обжарить в топленом масле с добавлением томатной пасты.

3 . Этап

Сосиски нарезать кружочками и обдать кипятком.

4 . Этап

Муку поджарить на сухой сковороде, после чего развести небольшим количеством бульона (совет: не раскаляйте сильно сковороду, иначе наливаемый бульон испарится).

5 . Этап

Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю, залить кипящим мясным бульоном и варить 8-10 минут, после чего добавить в свекольник соль, уксус и сахар.

6 . Этап

Готовое блюдо заправить сметаной, посыпать зеленью.