Ингредиенты для - Суп Йокаи
Как вкусно приготовить - Суп Йокаи
1 . Этап
С вечера замачиваем белую фасоль в холодной воде. Утром промываем, сливаем и выкладываем в миску.
2 . Этап
Копченые свиные ребрышки заливаем 2 литрами воды, ставим на огонь и на малом огне варим, накрыв крышкой, около часа.
3 . Этап
Ребрышки вынимаем и срезаем с них мясо, мясо нарезаем небольшими кусочками Возвращаем копченое мясо в кастрюлю и высыпаем туда же набухшую фасоль, варим 30 минут.
4 . Этап
Чистим овощи и нарезаем копченые колбаски
5 . Этап
Овощи мелко нарезаем
6 . Этап
Лук и чеснок обжариваем на растительном масле 5 минут, всыпаем паприку и жарим ещё 5 минут
7 . Этап
Добавляем морковь и сельдерей, жарим 10 минут
8 . Этап
Отправляем овощи в кастрюлю и варим 20 минут. Добавляем в суп колбаски
9 . Этап
Готовим заправку: на сухую сковороду высыпаем муку и обжариваем до желтоватого цвета, добавляем мелко резаную петрушку, паприку, сметану и воду.
10 . Этап
Держим на огне, перемешивая, 2-3 минуты.
11 . Этап
Заправляем суп сметанной заправкой, даем закипеть и снимаем с огня. Разливаем и подаем!