Шоколадно-зефирные мячики

1. Этап

Наши составляющие. Желатин у меня листовой. Самое трудное было найти полукруглые формочки, я приспособила ячейки для яиц из старого холодильника. Хорошо, не выбросила в своё время...

2. Этап

Будем использовать коричневый сахар демерара от Мистраль

3. Этап

Замачиваем желатин в холодной воде и отставляем в сторону.

4. Этап

В ковшик наливаем 100 мл воды, засыпаем коричневый сахар. Ставим на огонь и варим сироп до полного растворения сахара, минут 5 после закипания. Снимаем с огня.

5. Этап

В горячий сироп выкладываем маршмеллоу

6. Этап

Перемешиваем до полного его растворения. Если необходимо ставим ковшик на малый огонь.

7. Этап

Добавляем кусочки шоколада и вновь перемешиваем до его расплавления.

8. Этап

Отжимаем рукой желатин и добавляем в ковшик. Правильно, опять всё вымешиваем до однородности и растворения желатина.

9. Этап

Формочки смазываем изнутри растительным маслом. Удобно это делать кисточкой.

10. Этап

Две столовых ложки шоколадной смеси откладываем в чашку. Аккуратно заполняем формочки шоколадной смесью и оставляем остывать, потом убираем в холод.

11. Этап

Через пару часов вынимаем форму из холодильника. Нам ещё будет нужен тонкий маленький нож, кружка кипятка и лист бумажного полотенца Опускаем нож в кипяток, насухо вытираем и концом проводим вдоль стенок формочки, вынимаем половинку мячика.

12. Этап

Вот и все половинки у нас на тарелке. Оставленные 2 столовых ложки шоколадной смеси разогреваем в МВП и смазываем половинки мячиков

13. Этап

Склеиваем половинки мячиков и оставляем их застыть.

14. Этап

Наш детский десерт готов! Вполне себе упругие мячики, вкус шоколадный, консистенция жевательного мармелада. Угощайтесь!