Шоколадно-зефирные мячики

1 . Этап

Наши составляющие. Желатин у меня листовой. Самое трудное было найти полукруглые формочки, я приспособила ячейки для яиц из старого холодильника. Хорошо, не выбросила в своё время...

2 . Этап

Будем использовать коричневый сахар демерара от Мистраль

3 . Этап

Замачиваем желатин в холодной воде и отставляем в сторону.

4 . Этап

В ковшик наливаем 100 мл воды, засыпаем коричневый сахар. Ставим на огонь и варим сироп до полного растворения сахара, минут 5 после закипания. Снимаем с огня.

5 . Этап

В горячий сироп выкладываем маршмеллоу

6 . Этап

Перемешиваем до полного его растворения. Если необходимо ставим ковшик на малый огонь.

7 . Этап

Добавляем кусочки шоколада и вновь перемешиваем до его расплавления.

8 . Этап

Отжимаем рукой желатин и добавляем в ковшик. Правильно, опять всё вымешиваем до однородности и растворения желатина.

9 . Этап

Формочки смазываем изнутри растительным маслом. Удобно это делать кисточкой.

10 . Этап

Две столовых ложки шоколадной смеси откладываем в чашку. Аккуратно заполняем формочки шоколадной смесью и оставляем остывать, потом убираем в холод.

11 . Этап

Через пару часов вынимаем форму из холодильника. Нам ещё будет нужен тонкий маленький нож, кружка кипятка и лист бумажного полотенца Опускаем нож в кипяток, насухо вытираем и концом проводим вдоль стенок формочки, вынимаем половинку мячика.

12 . Этап

Вот и все половинки у нас на тарелке. Оставленные 2 столовых ложки шоколадной смеси разогреваем в МВП и смазываем половинки мячиков

13 . Этап

Склеиваем половинки мячиков и оставляем их застыть.

14 . Этап

Наш детский десерт готов! Вполне себе упругие мячики, вкус шоколадный, консистенция жевательного мармелада. Угощайтесь!