Name: Ванильные капкейки Пчелки
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 160 г; Соль - 1 г; Ваниль - 1 шт; Сметана - 40 мл; Масло подсолнечное - 50 мл; Мука пшеничная - 200 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 200 г; Молоко сгущенное - 150 г; Мастика - 200 г; Краситель пищевой - 2; Сахар коричневый - 100 г; Коньяк - 50 мл; Вода - 50

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ванильные капкейки Пчелки

1. Яйцо куриное - 5 шт

2. Сахар - 160 г

3. Соль - 1 г

4. Ваниль - 1 шт

5. Сметана - 40 мл

6. Масло подсолнечное - 50 мл

7. Мука пшеничная - 200 г

8. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

9. Масло сливочное - 200 г

10. Молоко сгущенное - 150 г

11. Мастика - 200 г

12. Краситель пищевой - 2

13. Сахар коричневый - 100 г

14. Коньяк - 50 мл

15. Вода - 50

Как вкусно приготовить - Ванильные капкейки Пчелки

1. Этап

Яйца и сахар поместить в чашу миксера. Добавить щепотку соли. Все взбить на высокой скорости (примерно 6 мин.) до увеличения в объёме.

2. Этап

Стручок ванили разрезаем вдоль и выскабливаем мелкие зёрнышки с помощью острого ножа. Половину добавляем в тесто, другую половину оставляем для крема.

1. Этап. Ванильные капкейки Пчелки: Стручок ванили разрезаем вдоль и выскабливаем мелкие зёрнышки с помощью острого ножа. Половину добавляем в тесто, другую половину оставляем для крема.

3. Этап

Добавить подсолнечное масло и сметану ( или йогурт). В отдельной миске смешать и просеять вместе муку, разрыхлитель и соль.

1. Этап. Ванильные капкейки Пчелки: Добавить подсолнечное масло и сметану ( или йогурт). В отдельной миске смешать и просеять вместе муку, разрыхлитель и соль.

4. Этап

Теперь в три этапа добавить смесь муки. После каждого добавления не спеша перемешивать лопаточкой. Оставить тесто отдыхать на 10-15 минут.

1. Этап. Ванильные капкейки Пчелки: Теперь в три этапа добавить смесь муки. После каждого добавления не спеша перемешивать лопаточкой. Оставить тесто отдыхать на 10-15 минут.

5. Этап

Разогреть духовку до 160 С°. В форму для маффинов положить бумажные формы или силиконовые формочки Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки (СУПЕР ВАЖНО - ФОРМОЧКИ ЗАПОЛНЯТЬ ЧУТЬ БОЛЬШЕ ПОЛОВИНЫ) и выпекать в течение примерно 22 - 30 минут. Проверить на готовность можно зубочисткой. Вставленная в капкейк, она выходит сухая. Всегда проверяйте за несколько минут до указанного времени выпечки. Следите, чтобы не пересушить кексы. Как только кекс готов выключаем духовку и открываем дверцу. Оставляем в духовке на 5 мин. Это предотвращает опадание нежного бисквита.

1. Этап. Ванильные капкейки Пчелки: Разогреть духовку до 160 С°. В форму для маффинов положить бумажные формы или силиконовые формочки Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки (СУПЕР ВАЖНО - ФОРМОЧКИ ЗАПОЛНЯТЬ ЧУТЬ БОЛЬШЕ ПОЛОВИНЫ) и выпекать в течение примерно 22 - 30 минут. Проверить на готовность можно зубочисткой. Вставленная в капкейк, она выходит сухая. Всегда проверяйте за несколько минут до указанного времени выпечки. Следите, чтобы не пересушить кексы. Как только кекс готов выключаем духовку и открываем дверцу. Оставляем в духовке на 5 мин. Это предотвращает опадание нежного бисквита.

6. Этап

В это время делаем сироп для пропитки кекса. Оставшиеся разрезанные и выскобленные стручки ванили, 100 г сахара и 50 мл воды и 50 мл. коньяка довести до кипения и полного растворения сахара. Мешать сироп нет необходимости. Готовые кексы, ещё горячими аккуратно вынуть из железной формы и переместить на решётку. Горячий кекс при помощи силиконовой кисти, обильно смазать горячим сиропом. Полностью остудите кексы в течении часа.

1. Этап. Ванильные капкейки Пчелки: В это время делаем сироп для пропитки кекса. Оставшиеся разрезанные и выскобленные стручки ванили, 100 г сахара и 50 мл воды и 50 мл. коньяка довести до кипения и полного растворения сахара. Мешать сироп нет необходимости. Готовые кексы, ещё горячими аккуратно вынуть из железной формы и переместить на решётку. Горячий кекс при помощи силиконовой кисти, обильно смазать горячим сиропом. Полностью остудите кексы в течении часа.

7. Этап

Подготовим крем для украшения. Масло и сгущенка должны быть хорошего качества и комнатной температуры. ЭТО ВАЖНО! Взбить на средней скорости масло до - бела. Продолжая взбивать, добавляйте тонкой струйкой сгущённое молоко и взбивайте до глянцевого цвета и кремовой консистенции, как на фото. Немного охладите крем перед тем, как будете украшать.

1. Этап. Ванильные капкейки Пчелки: Подготовим крем для украшения. Масло и сгущенка должны быть хорошего качества и комнатной температуры. ЭТО ВАЖНО! Взбить на средней скорости масло до - бела. Продолжая взбивать, добавляйте тонкой струйкой сгущённое молоко и взбивайте до глянцевого цвета и кремовой консистенции, как на фото. Немного охладите крем перед тем, как будете украшать.

8. Этап

Плунжером, из мастики сделаем цветочки и листочки. Оставим на просушку.

9. Этап

Из белой и черной мастики сделать глазки. Из белой мастики сделать при помощи плунжера, сердечки, соединить и положить на просушку.

1. Этап. Ванильные капкейки Пчелки: Из белой и черной мастики сделать глазки. Из белой мастики сделать при помощи плунжера, сердечки, соединить и положить на просушку.

10. Этап

Из желтой и черной мастики изготовим пчелок. Сформировать желтое туловище и прикрепить черные полоски.

11. Этап

Покрасить крем зеленой пищевой краской. Нам понадобится кондитерский мешок и насадка травка.. Высаживаем крем на кекс и украшаем нашими готовыми изделиями из мастики.