Салат Тбилиси с куриным мясом

1 . Этап

Подготовить ингредиенты для салата. Куриное мясо (у меня бедра без кожи) сварить с добавлением душистого перца и лаврового листа. Фасоль я варила сама, но можно взять консервированную.

2 . Этап

Красный лук нарезать тоненькими полукольцами и залить винным уксусом, слегка разведенным водой. Оставить мариноваться 10 минут.

3 . Этап

Куриное мясо и сладкий перец нарезать соломкой. Сложить всё в миску.

4 . Этап

Добавить вареную фасоль и отжатый от уксуса лук.

5 . Этап

Приготовить заправку для салата. В огригинальном рецепте измельченные орехи просто добавляются в салат. А я сегодня приготовлю заправку с орехами, растерев их почти в пасту. Выдавить в ореховую пасту чеснок, влить оливковое масло и винный уксус по вкусу. Добавить соли. Хорошо перемешать. Уксус, соль, перец по вкусу, я люблю покислее, поэтому винного уксуса добавляю побольше.

6 . Этап

Мелко нарезать зелень кинзы и петрушки, помельче нарезать перчик чили (это по вкусу). Добавить зелень и орехово-чесночную заправку в салат.

7 . Этап

Аккуратно перемешать и дать салату охладиться в холодильнике полчаса. Чем дольше стоит, тем вкснее становится.

8 . Этап

Угощайтесь. Приятного аппетита!