Name: Мини-багеты с жареным луком
Yield: 1
Ingredients: Вода - 200 мл; Мука пшеничная - 300 г; Мука ржаная - 70 г; Отруби - 20 г; Солод - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Зелень - 1/2 пуч.

Ингредиенты для - Мини-багеты с жареным луком

1. Вода 200 мл

2. Мука пшеничная 300 г

3. Мука ржаная 70 г

4. Отруби 20 г

5. Солод 1 ст. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Сахар 1 ч. л.

8. Дрожжи 1 ч. л.

9. Лук репчатый 1 шт

10. Масло растительное 3 ст. л.

11. Зелень 1/2 пуч.

Как вкусно приготовить - Мини-багеты с жареным луком

1 . Этап

Крупную луковицу мелко нарезать и обжарить в растительном масле до румяности. Остудить.

2 . Этап

Просеять оба вида мука. Мелко нарезать зелень. Смешать все ингредиенты. Замесить тесто.

3 . Этап

Тесто выходит плотное, тугое и замешивается на первом этапе немного трудно. Но жидкости добавлять не советую. Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на 50-60 минут в теплое место.

1. Этап. Мини-багеты с жареным луком: Тесто выходит плотное, тугое и замешивается на первом этапе немного трудно. Но жидкости добавлять не советую. Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на 50-60 минут в теплое место.

4 . Этап

Через час.

5 . Этап

Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять и разделить на четыре равные части.

1. Этап. Мини-багеты с жареным луком: Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять и разделить на четыре равные части.

6 . Этап

Каждую раскатать в круг толщиной примерно 1 см. Свернуть рулетом, при этом каждый виток тщательно придавливая.

7 . Этап

Тщательно защипнуть шов каждого багета.

8 . Этап

Выложить сформированные багеты в формы или на противень, простеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. На расстоянии друг от друга. Прикрыть багеты салфеткой или льняным полотенцем и поставить в теплое место для второго подхода на 20-25 минут.