Мини-багеты с жареным луком

1. Этап

Крупную луковицу мелко нарезать и обжарить в растительном масле до румяности. Остудить.

2. Этап

Просеять оба вида мука. Мелко нарезать зелень. Смешать все ингредиенты. Замесить тесто.

3. Этап

Тесто выходит плотное, тугое и замешивается на первом этапе немного трудно. Но жидкости добавлять не советую. Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на 50-60 минут в теплое место.

4. Этап

Через час.

5. Этап

Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять и разделить на четыре равные части.

6. Этап

Каждую раскатать в круг толщиной примерно 1 см. Свернуть рулетом, при этом каждый виток тщательно придавливая.

7. Этап

Тщательно защипнуть шов каждого багета.

8. Этап

Выложить сформированные багеты в формы или на противень, простеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. На расстоянии друг от друга. Прикрыть багеты салфеткой или льняным полотенцем и поставить в теплое место для второго подхода на 20-25 минут.

9. Этап

Сделать продольные надрезы (по желанию)... Выпекать багеты в заранее разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

10. Этап

Готовый хлеб остудить на решетке. Все готово! Из данного количества продуктов получаются четыре мини-багета по 160-170 г каждый.