Name: Тосканский фасолевый суп с розмарином
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Фасоль - 250 г; Макаронные изделия - 150 г; Розмарин - 1 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Томатная паста - 3 ст. л.; Пармезан - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тосканский фасолевый суп с розмарином

1. Фасоль - 250 г

2. Макаронные изделия - 150 г

3. Розмарин - 1 шт

4. Масло оливковое - 2 ст. л.

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Чеснок - 2 зуб.

7. Томатная паста - 3 ст. л.

8. Пармезан - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тосканский фасолевый суп с розмарином

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

1. Фасоль замочить в 1.75 литрах воды и оставить на ночь.

3. Этап

2. Отделить листики розмарина и потолочь их в ступке, а затем очень мелко нарезать.

4. Этап

3. Лук мелко нарезать и потушить до прозрачности в оливковом масле в глубокой сковороде с тяжелым дном, добавить мелкорубленный чеснок и готовить одну минуту. Добавить томатное пюре и розмарин и прогреть еще одну минуту. Затем добавить фасоль вместе с жидкостью, в которой она была замочена. Довести до кипения, убрать огонь до минимума, прикрыть крышкой, оставив место для выхода пара, и готовить примерно час до мягкости фасоли.

1. Этап. Тосканский фасолевый суп с розмарином: 3. Лук мелко нарезать и потушить до прозрачности в оливковом масле в глубокой сковороде с тяжелым дном, добавить мелкорубленный чеснок и готовить одну минуту. Добавить томатное пюре и розмарин и прогреть еще одну минуту. Затем добавить фасоль вместе с жидкостью, в которой она была замочена. Довести до кипения, убрать огонь до минимума, прикрыть крышкой, оставив место для выхода пара, и готовить примерно час до мягкости фасоли.

5. Этап

4. Добавить соль и перец по вкусу, перелить половину супа в отдельную кастрюлю, взбить блендером до получения однородного супа и вернуть его в сковороду с оставшейся половиной фасоли. Довести до кипения, добавить макароны и варить на медленном огне еще 10-12 минут до готовности пасты, периодически помешивая. Подавать со стружкой твердого сыра.