Кукси с квашеной капустой

1. Этап

Приготовить жареную с мясом капусту. Свинину нарезать брусками, лук тонкими полукольцами. Обжарить на 1 ст. л. растительного масла, 5 минут на среднем огне.

2. Этап

Добавить квашенную капусту, в зависимости от её вкуса, по необходимости, можно промыть. Перемешать, добавить сахар, жарить 10 минут на медленном огне, пару раз помешать.

3. Этап

Свежую капусту нашинковать тонко, слегка перетереть руками, добавить в сковороду. Перемешать, томить под крышкой до готовности.

4. Этап

Добавить рубленный чеснок, чёрный молотый перец. Выправить на соль. Накрыть крышкой, убрать с огня.

5. Этап

Пока готовится капуста, приготовить грибы. Шампиньоны протереть бумажным полотенцем, крупно нарезать.

6. Этап

Обжарить на 1 ст. л. растительного масла, с луком. Добавить 1 ч. л. чесночно-перечной пасты. Перемешать. Отставить.

7. Этап

Приготовить томатный маринад. Огурцы и редис вымыть, нарезать тонкой соломкой. Сделать это можно на тёрке для корейской моркови или ножом.

8. Этап

В томатном соке размешать огуречную соломку, влить уксус. Так же можно приготовить из томатного соуса или томатной пасты с кипячёной водой.

9. Этап

Перемешать, довести соль/сахар/кислоту по вкусу. Отставить.

10. Этап

Спагетти отварить. Положить порцию в глубокую пиалу, залить на 2/3 маринадом.

11. Этап

Добавить 2 ст. л. горячей капусты, грибы, соломку редиса и огурца. Посыпать жареным кунжутом.