Салат с цуккини, рукколой и фетой

1 . Этап

Цуккини, зелень и рукколу сполоснуть под проточной водой. У меня из зелени зелёный лук и петрушка.

2 . Этап

Цуккини натереть на тёрке очень тонкими кольцами.

3 . Этап

Натереть цедру лимона, выдавить сок. У меня был очень большой лимон, мне хватило сока из половины лимона.

4 . Этап

Для заправки смешать оливковое масло, цедру и сок, по щепотке соли и перца.

5 . Этап

Влить заправку к цуккини, перемешать, отставить минут на 30 для маринования.

6 . Этап

Рукколу хорошо высушить, зелень нарезать, фету нарезать кубиками или накрошить.

7 . Этап

Через полчаса добавить к цуккини рукколу, зелень и сыр, хорошо перемешать

8 . Этап

Можно подавать сразу, но и через некоторое время салат не потеряет во вкусе.