Баклажаны соленые

1. Этап

1. Подготовьте баклажаны, чеснок, соль, лаврушку и воду. Приступим!

2. Этап

2. Баклажаны тщательно вымойте, срежьте хвостики.

3. Этап

3. Вскипятите один литр воды, положите туда 5 чайных ложек соли без горки (да-да, это не опечатка) и проварите в этом рассоле баклажаны 5 минут. Не берите большую кастрюлю, а то вода не покроет баклажаны. Готовые овощи достаньте из кастрюли, чеснок пропустите через пресс.

4. Этап

4. Положите несколько баклажанов на дощечку, накройте второй доской и осторожно отожмите от воды. Можно поставить доску под наклоном, сверху гнет и оставить минут на 10, чтобы вся вода ушла.

5. Этап

5. Разрежьте каждый баклажан вдоль, не дорезая до конца пару см. Откройте, положите чеснок на одну половинку, а второй накройте.

6. Этап

6. Из 500 мл воды, 20 г соли сварите рассол, также положите пару лавровых листочков.

7. Этап

7. Чистую литровую банку плотно утрамбуйте баклажанами.

8. Этап

8. Залейте горячим рассолом, он должен полностью покрывать баклажаны. Накройте блюдечком и оставьте на столе на 2-3 дня. После чего можно убрать в холодильник для хранения или съесть!

9. Этап

9. Приятного аппетита!