Террин из баклажанов

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Петрушку хорошо помойте. Ошпарьте кипятком, затем сразу окуните в холодную воду. Мелко нарежьте.

3 . Этап

Сладкий перец выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут.

4 . Этап

Баклажаны нарежьте пластинками.

5 . Этап

Каждый баклажан слегка посолите, кисточкой смажьте маслом с двух сторон.

6 . Этап

На разогретой сковороде обжарьте баклажаны с двух сторон.

7 . Этап

Запечённые перцы извлеките из духовки.

8 . Этап

Каждый перчик заверните в фольгу и оставьте на 10 минут.

9 . Этап

Баклажаны пожарьте.

10 . Этап

Форму для террина застелите пищевой плёнкой.

11 . Этап

На дно выложите обжаренные баклажаны плотно друг к другу. Чтобы края свисали из формы.

12 . Этап

Перец разверните из фольги, очистите от шкурки, разрежьте четвертинками.

13 . Этап

На баклажаны выложите слой сладкого перца.

14 . Этап

Затем слой мелко нарезанной петрушки.

15 . Этап

Далее кусочки нарезанного сыра.

16 . Этап

Затем слои нужно повторить. Выложите слой баклажан, слой сладкого перца.

17 . Этап

На перец выложите мелко нарезанный чеснок.

18 . Этап

Затем слой сыра и закройте террин баклажанами.

19 . Этап

Закройте пищевой плёнкой. Поставьте гнёт. Уберите на холод на 8-10 часов.

20 . Этап

Уберите гнёт, слейте образовавшуюся жидкость.

21 . Этап

Аккуратно извлеките террин из формы, удалите пищевую плёнку. Выложите на блюдо.

22 . Этап

Разрежьте на порционные кусочки.

23 . Этап

Террин готов. Приятного аппетита!