Террин из баклажанов

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Петрушку хорошо помойте. Ошпарьте кипятком, затем сразу окуните в холодную воду. Мелко нарежьте.

3. Этап

Сладкий перец выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут.

4. Этап

Баклажаны нарежьте пластинками.

5. Этап

Каждый баклажан слегка посолите, кисточкой смажьте маслом с двух сторон.

6. Этап

На разогретой сковороде обжарьте баклажаны с двух сторон.

7. Этап

Запечённые перцы извлеките из духовки.

8. Этап

Каждый перчик заверните в фольгу и оставьте на 10 минут.

9. Этап

Баклажаны пожарьте.

10. Этап

Форму для террина застелите пищевой плёнкой.

11. Этап

На дно выложите обжаренные баклажаны плотно друг к другу. Чтобы края свисали из формы.

12. Этап

Перец разверните из фольги, очистите от шкурки, разрежьте четвертинками.

13. Этап

На баклажаны выложите слой сладкого перца.

14. Этап

Затем слой мелко нарезанной петрушки.

15. Этап

Далее кусочки нарезанного сыра.

16. Этап

Затем слои нужно повторить. Выложите слой баклажан, слой сладкого перца.

17. Этап

На перец выложите мелко нарезанный чеснок.

18. Этап

Затем слой сыра и закройте террин баклажанами.

19. Этап

Закройте пищевой плёнкой. Поставьте гнёт. Уберите на холод на 8-10 часов.

20. Этап

Уберите гнёт, слейте образовавшуюся жидкость.

21. Этап

Аккуратно извлеките террин из формы, удалите пищевую плёнку. Выложите на блюдо.

22. Этап

Разрежьте на порционные кусочки.

23. Этап

Террин готов. Приятного аппетита!