Пирог блинный без духовки

1 . Этап

Для приготовления блинного пирога подготовила необходимые продукты. Яйца для теста и начинки сразу разделила на белки и желтки. Тыкву помыла,

2 . Этап

очистила от корочки и семян, нарезала на произвольные ломтики. На дно кастрюли влила 1 ст. л. воды, выложила тыкву, присыпала сахаром и поставила тушиться на медленном огне.

3 . Этап

И занялась тестом для блинчиков. Взбила желтки с сахаром-солью. Добавила молоко, муку, перемешала до однородности.

4 . Этап

Добавила топлёное масло. Отмерила нужное количество воды, вскипятила. На малых оборотах миксера перемешивала и заливала кипяток в тесто.

5 . Этап

Вот такое гладкое, не густое тесто получилось из перечисленных ингредиентов. Дала ему "отдохнуть" 10-15 минут.

6 . Этап

Нагрела сковороду, и начала выпекать блинчики.

7 . Этап

Всякие сковороды за свою жизнь видела. Но эта - выше всяких похвал! Никакого "первого блина комом", смазывать не надо, блинчики отлично отходят. Волшебная сковородка, готовить на ней одно удовольствие!

8 . Этап

Закончив печь блины, приготовила начинку. Смешала блендером остывшую тыкву, творог, яичные белки и остальные продукты для начинки.

9 . Этап

Собираю пирог. Дно маслом не смазывала, ни накрывала. Положила первый блинчик. На него выложила внахлест пять блинчиков по кругу, создавая бортик. Смазала начинкой, на дно ещё один блин. Теперь выложила начинку побольше. Смазала обильно каждый блинчик начинкой, завернув каждый в рулет. Выложила их один круг по краям и второй рядом, так чтобы середина пирога осталась свободной.

10 . Этап

Поставила сковороду на плиту, малый нагрев. Налила часть заливки, накрыла крышкой. Когда заливка и блинчики прогрелись, поправила края блинчиков внутрь, вылила остальную заливку, накрыла крышкой, запекла на малом огне 25-30 минут. У готового пирога края заливки плотные, а середина чуть подрагивает от встряхивания сковороды, как у чизкейка. Да и по вкусу пирог напоминает чизкейк. Охладить пирог, дать полностью стабилизироваться, вначале под крышкой, затем открытым. Пирог слегка приподняла лопаточкой, и он отлично снялся со сковороды, нигде не пристал ни к дну, ни к стенками, хотя были поначалу сомнения... Вот, что значит качественная посуда, не подведёт!

11 . Этап

Готовый пирог можно украсить на своё усмотрение. Я присыпала сахарной пудрой и кондитерской посыпкой.

12 . Этап

Можно подавать на стол. И обязательно со сметаной, блинчики любят её!

13 . Этап

Если вы собираетесь приобретать сковороду - берите ТМ Kukmara с Антипригарным Покрытием GRANIT ULTRA, не прогадаете, будете довольны 100%!