Фруктовый пирог из листового лаваша

1. Этап

Выкладываем Рикотту на лаваш.

2. Этап

Смазываем всю поверхность лаваша сыром.

3. Этап

Яблоки очищаем от кожуры, натираем на крупной тёрке и перемешиваем с 1/2 ст. ложки сахарного песка.

4. Этап

Выкладываем на лаваш и равномерно распределяем по поверхности. Пожалуйста, обратите внимание на то, что Рикотта была нанесена на всю поверхность лаваша, а фрукты распределяем, отступив от края 3-4 см.

5. Этап

Теперь брусника. Чудо ягода! Я предварительно её разморозила и перемешала с сахарным песком (1/2 ст. ложки).

6. Этап

Брусничку так же распределила сверх яблочек.

7. Этап

Теперь, лаваш надо аккуратно свернуть рулетом. Начинаем от себя. На самом деле, Рикотта размягчает лаваш, и его очень легко свернуть. Надо только делать это аккуратно и сильно не нажимать. Но при этом, рулетик должен быть плотненьким.

8. Этап

Получается вот такой материал.

9. Этап

Берем форму. У каждой хозяйки есть свои формы. В данном случае я взяла силиконовую для кексов. Смазала растительным маслом чуть-чуть.

10. Этап

Нарезаем рулет кусочками, шириной 3-4 см. Надо смотреть высоту Вашей формы. У меня она широкая, но не высокая. Еще учитываем, что пирог будем заливать сливками, поэтому до борта надо оставить еще место. Нарезанные кусочки я сразу выкладывала в форму. Начинала с внешнего диаметра, а потом уже выкладывала серединку.

11. Этап

Рулетики не разваливаются, так как лаваш стал мягким от Рикотты.

12. Этап

Вот. А теперь! Предлагаю Вам своё испытанное средство, как сделать заливку, не используя электроприборов и дополнительной посуды. Я этим методом пользуюсь постоянно в походах чтобы приготовить или омлет, или заливку для горячих бутербродов. Сливки у меня были в остатках. Поэтому взяла сливки в их родном пакете и в носик пакета поставила воронку.

13. Этап

Через воронку засыпала оставшийся сахарный песок 2 столовые ложки.

14. Этап

И туда же влила 2 яйца.

15. Этап

А теперь танцуем! Кто что хочет. Может быть Вы любите работать с шейкером, тогда Вы бармен. Все тщательно взбиваем прямо в пакете. Вот так. Только не забудьте предварительно закрыть пакет крышечкой.

16. Этап

Заливаем пирог сливочной массой.

17. Этап

И ставим в нагретую духовку. Режим: верх+низ. Температура: 200 градусов. Размещение: средняя полка. На решетку. Выпекаем 10-15 минут на 200 градусах. Потом выставляем температуру 150 градусов. Выпекаем еще 40 минут.

18. Этап

Выкладываем пирог на блюдо. Приятного чаепития! Теплый, воздушный. А какой нежный. Спасибо, что заглянули ко мне.