Name: Цветочный дрожжевой пирог
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Молоко - 65 мл; Мука пшеничная - 250 г; Сахар - 1,5 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Крахмал картофельный - 20 г; Капуста белокочанная - 400 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Стручковая фасоль - 100 г; Специи - 100 г; Соль - 100 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Сосиска - 5 шт; Маслины - 30 шт; Картофель - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цветочный дрожжевой пирог

Для опары

1. Мука пшеничная 1 ст. л.

2. Сахар 1 ч. л.

3. Дрожжи 1 ч. л.

4. Молоко 65 мл

Для теста

1. Мука пшеничная 250 г

2. Сахар 1,5 ст. л.

3. Масло сливочное 50 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Соль 1 ч. л.

6. Крахмал картофельный 20 г

Для начинки

1. Капуста белокочанная 400 г

2. Морковь 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Болгарский перец 1 шт

5. Стручковая фасоль 100 г

6. Специи 100 г

7. Соль 100 г

8. Масло растительное 2 ст. л.

9. Масло сливочное 2 ст. л.

10. Сосиска 5 шт

11. Маслины 30 шт

12. Картофель 1 шт

Как вкусно приготовить - Цветочный дрожжевой пирог

1. Этап

1. Приготовим опару. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки. Накрыть опару салфеткой и убрать в теплое место.

2. Этап

2. Приготовим тесто. В готовую опару добавить сахар, яйцо, соль и просеянную муку. В последнюю очередь добавить масло мягкой консистенции. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук.

1. Этап. Цветочный дрожжевой пирог: 2. Приготовим тесто. В готовую опару добавить сахар, яйцо, соль и просеянную муку. В последнюю очередь добавить масло мягкой консистенции. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук.

3. Этап

3. Убрать тесто в теплое место для подъема в 2 раза. Я обычно наливаю горячую воду (только Не кипяток!) из под крана в большую миску, ставлю тесто в меньшей миске, и плотно закрываю крышкой большую миску. За 30 минут тесто подымается в 2 - 2,5 раза.

1. Этап. Цветочный дрожжевой пирог: 3. Убрать тесто в теплое место для подъема в 2 раза. Я обычно наливаю горячую воду (только Не кипяток!) из под крана в большую миску, ставлю тесто в меньшей миске, и плотно закрываю крышкой большую миску. За 30 минут тесто подымается в 2 - 2,5 раза.

4. Этап

4. Приготовим начинку. Обжарить на растительном масле мелко порезанные лук, капусту, морковь, картофель, стручковую фасоль, перец очищенный от семян, специи. Уменьшить огонь, добавить сливочное масло, 3 ст. л. воды, накрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне до готовности.

1. Этап. Цветочный дрожжевой пирог: 4. Приготовим начинку. Обжарить на растительном масле мелко порезанные лук, капусту, морковь, картофель, стручковую фасоль, перец очищенный от семян, специи. Уменьшить огонь, добавить сливочное масло, 3 ст. л. воды, накрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне до готовности.

5. Этап

5. Обмять тесто. Скатать в шар и разделить на 3 части. Самую меньшую часть теста раскатать, вырезать круг и выложить его в форму (Ф=24 см) для выпечки, застеленную пергаментом. Сформировать бортики. Посыпать тесто крахмалом.

1. Этап. Цветочный дрожжевой пирог: 5. Обмять тесто. Скатать в шар и разделить на 3 части. Самую меньшую часть теста раскатать, вырезать круг и выложить его в форму (Ф=24 см) для выпечки, застеленную пергаментом. Сформировать бортики. Посыпать тесто крахмалом.

6. Этап

6. Выложить на тесто начинку.

7. Этап

7. Сверху на начинку выложить тонко порезанные кружочки сосисок.

8. Этап

8. Оставшееся тесто формируем в шар и делим на 6 частей. Каждую часть делим на 3 части и скатываем три жгута длиной 20 см.

1. Этап. Цветочный дрожжевой пирог: 8. Оставшееся тесто формируем в шар и делим на 6 частей. Каждую часть делим на 3 части и скатываем три жгута длиной 20 см.

9. Этап

9. Сворачиваем жгуты как на фото.

10. Этап

10. Кладем по краям кусочки сосисок или маслины.

11. Этап

11. Соединяем серединку кружочков.

12. Этап

12. Это можно сделать пинцетом.

13. Этап

13. И выкладываем готовый цветок на начинку. У меня вышло 6 цветочков.

14. Этап

14. Сформированный пирог ставим в духовку, включаем мin температуру 40 C и даем пирожкам увеличится в 2 раза (20-30 минут). Затем переключаем духовку на t 200 °С и выпекаем пирог в течение 30 минут. Смазываем взбитым яйцом и 1-2 минуты держим в духовке.