Name: Цветочный дрожжевой пирог
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Молоко - 65 мл; Мука пшеничная - 250 г; Сахар - 1,5 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Крахмал картофельный - 20 г; Капуста белокочанная - 400 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Стручковая фасоль - 100 г; Специи - 100 г; Соль - 100 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Сосиска - 5 шт; Маслины - 30 шт; Картофель - 1 шт

Ингредиенты для - Цветочный дрожжевой пирог

1. Для опары Мука пшеничная 1 ст. л.

2. Для опары Сахар 1 ч. л.

3. Для опары Дрожжи 1 ч. л.

4. Для опары Молоко 65 мл

5. Для теста Мука пшеничная 250 г

6. Для теста Сахар 1,5 ст. л.

7. Для теста Масло сливочное 50 г

8. Для теста Яйцо куриное 1 шт

9. Для теста Соль 1 ч. л.

10. Для теста Крахмал картофельный 20 г

11. Для начинки Капуста белокочанная 400 г

12. Для начинки Морковь 1 шт

13. Для начинки Лук репчатый 1 шт

14. Для начинки Болгарский перец 1 шт

15. Для начинки Стручковая фасоль 100 г

16. Для начинки Специи 100 г

17. Для начинки Соль 100 г

18. Для начинки Масло растительное 2 ст. л.

19. Для начинки Масло сливочное 2 ст. л.

20. Для начинки Сосиска 5 шт

21. Для начинки Маслины 30 шт

22. Для начинки Картофель 1 шт

Как вкусно приготовить - Цветочный дрожжевой пирог

1 . Этап

1. Приготовим опару. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки. Накрыть опару салфеткой и убрать в теплое место.

2 . Этап

2. Приготовим тесто. В готовую опару добавить сахар, яйцо, соль и просеянную муку. В последнюю очередь добавить масло мягкой консистенции. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук.

1. Этап. Цветочный дрожжевой пирог: 2. Приготовим тесто. В готовую опару добавить сахар, яйцо, соль и просеянную муку. В последнюю очередь добавить масло мягкой консистенции. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук.

3 . Этап

3. Убрать тесто в теплое место для подъема в 2 раза. Я обычно наливаю горячую воду (только Не кипяток!) из под крана в большую миску, ставлю тесто в меньшей миске, и плотно закрываю крышкой большую миску. За 30 минут тесто подымается в 2 - 2,5 раза.

1. Этап. Цветочный дрожжевой пирог: 3. Убрать тесто в теплое место для подъема в 2 раза. Я обычно наливаю горячую воду (только Не кипяток!) из под крана в большую миску, ставлю тесто в меньшей миске, и плотно закрываю крышкой большую миску. За 30 минут тесто подымается в 2 - 2,5 раза.

4 . Этап

4. Приготовим начинку. Обжарить на растительном масле мелко порезанные лук, капусту, морковь, картофель, стручковую фасоль, перец очищенный от семян, специи. Уменьшить огонь, добавить сливочное масло, 3 ст. л. воды, накрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне до готовности.

1. Этап. Цветочный дрожжевой пирог: 4. Приготовим начинку. Обжарить на растительном масле мелко порезанные лук, капусту, морковь, картофель, стручковую фасоль, перец очищенный от семян, специи. Уменьшить огонь, добавить сливочное масло, 3 ст. л. воды, накрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне до готовности.

5 . Этап

5. Обмять тесто. Скатать в шар и разделить на 3 части. Самую меньшую часть теста раскатать, вырезать круг и выложить его в форму (Ф=24 см) для выпечки, застеленную пергаментом. Сформировать бортики. Посыпать тесто крахмалом.

1. Этап. Цветочный дрожжевой пирог: 5. Обмять тесто. Скатать в шар и разделить на 3 части. Самую меньшую часть теста раскатать, вырезать круг и выложить его в форму (Ф=24 см) для выпечки, застеленную пергаментом. Сформировать бортики. Посыпать тесто крахмалом.

6 . Этап

6. Выложить на тесто начинку.

7 . Этап

7. Сверху на начинку выложить тонко порезанные кружочки сосисок.

8 . Этап

8. Оставшееся тесто формируем в шар и делим на 6 частей. Каждую часть делим на 3 части и скатываем три жгута длиной 20 см.

1. Этап. Цветочный дрожжевой пирог: 8. Оставшееся тесто формируем в шар и делим на 6 частей. Каждую часть делим на 3 части и скатываем три жгута длиной 20 см.

9 . Этап

9. Сворачиваем жгуты как на фото.

10 . Этап

10. Кладем по краям кусочки сосисок или маслины.

11 . Этап

11. Соединяем серединку кружочков.

12 . Этап

12. Это можно сделать пинцетом.

13 . Этап

13. И выкладываем готовый цветок на начинку. У меня вышло 6 цветочков.

14 . Этап

14. Сформированный пирог ставим в духовку, включаем мin температуру 40 C и даем пирожкам увеличится в 2 раза (20-30 минут). Затем переключаем духовку на t 200 °С и выпекаем пирог в течение 30 минут. Смазываем взбитым яйцом и 1-2 минуты держим в духовке.