Name: Тушеные перцы с фаршем
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: Болгарский перец - 7 штук; Фарш - 300-350 грамм; Рис - 80 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Помидоры - 2 штуки; Чеснок - 2 зубчика; Сметана - 3 ст. ложки; Лавровый лист - 3 штуки; Сушеный кориандр - 1 чайная ложка; Уцхо-сунели - 1 чайная ложка; Масло растительное - 30 миллилитров; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеные перцы с фаршем

1. Болгарский перец - 7 штук

2. Фарш - 300-350 грамм

3. Рис - 80 грамм

4. Лук репчатый - 2 штуки

5. Помидоры - 2 штуки

6. Чеснок - 2 зубчика

7. Сметана - 3 ст. ложки

8. Лавровый лист - 3 штуки

9. Сушеный кориандр - 1 чайная ложка

10. Уцхо-сунели - 1 чайная ложка

11. Масло растительное - 30 миллилитров

12. Перец черный молотый - по вкусу

13. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тушеные перцы с фаршем

1. Этап

Итак, срезаем у перцев верхушки, удаляем из них семена и тщательно промываем овощи под проточной водой.

2. Этап

В ступку выкладываем чеснок, соль и специи. Перетираем все до однородности.

3. Этап

Теперь нарезаем помидоры на небольшие кусочки и перемешиваем их со сметаной и половиной смеси чеснока со специями. Добавляем в соус пол-литра воды, лавровый лист и столовую ложку растительного масла, тщательно все перемешиваем.

1. Этап. Тушеные перцы с фаршем: Теперь нарезаем помидоры на небольшие кусочки и перемешиваем их со сметаной и половиной смеси чеснока со специями. Добавляем в соус пол-литра воды, лавровый лист и столовую ложку растительного масла, тщательно все перемешиваем.

4. Этап

Обжаренный до золотистого цвета лук и предварительно отваренный рис (скорее даже слегка недоваренный) соединяем с фаршем. Добавляем в фарш оставшуюся смесь чеснока и специи, а также соль по вкусу. Перемешиваем все хорошенько.

1. Этап. Тушеные перцы с фаршем: Обжаренный до золотистого цвета лук и предварительно отваренный рис (скорее даже слегка недоваренный) соединяем с фаршем. Добавляем в фарш оставшуюся смесь чеснока и специи, а также соль по вкусу. Перемешиваем все хорошенько.

5. Этап

Приготовленной мясной начинкой фаршируем каждый перец.

6. Этап

Выкладываем перцы в казан или кастрюлю с толстыми стенками, сверху накрываем перцы срезанными ранее шляпками.

7. Этап

Заливаем в кастрюлю соус из помидоров и сметаны, ставим все на сильный огонь.

8. Этап

Как только жидкость закипит, уменьшаем огонь до минимального, прикрываем кастрюлю крышкой и тушим перцы в течение 40-45 минут.

1. Этап. Тушеные перцы с фаршем: Как только жидкость закипит, уменьшаем огонь до минимального, прикрываем кастрюлю крышкой и тушим перцы в течение 40-45 минут.

9. Этап

Когда перцы станут мягкими, огонь можно выключить и дать блюду 10-15 минут настояться. Подаем перцы, как и всегда, со сметаной, приятного всем аппетита!