Соложеник

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления соложеника.

2. Этап

Желтки отделите от белков и выложите в глубокую миску. Немного взболтайте.

3. Этап

Влейте молоко, растопленное сливочное масло. Добавьте соль и сахар. Постепенно всыпьте муку и замесите гладкое, однородное, жидкое тесто.

4. Этап

С помощью половника выливайте тесто на раскаленную сковороду, и равномерно распределяйте тесто по сковороде.

5. Этап

Пеките тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

6. Этап

Вот такая получается стопка блинчиков.

7. Этап

Приготовьте начинку. Яблоки помойте, очистите, удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками и выложите в сковороду.

8. Этап

Добавьте сахар, ванильный сахар и сливочное масло.

9. Этап

Тушите яблоки аккуратно перемешивая, 5-6 минут.

10. Этап

На каждый блинчик выложите порцию яблочной начинки.

11. Этап

Сверните блинчик с яблоками рулетом. Так поступите с остальными блинами и начинкой.

12. Этап

Блинчиками с начинкой плотно заполните форму для запекания, смазанную маслом. Я взяла небольшую форму. Ориентируйтесь по количеству блинов и начинки.

13. Этап

Белки от двух яиц взбейте в пышную пену. Затем постепенно подсыпайте сахар, не переставая взбивать миксером. Должна получится плотная, стойкая меренга.

14. Этап

Выложите меренгу на блинчики с начинкой. Это можно сделать с помощью кулинарного мешка или просто ложкой.

15. Этап

Отправьте соложеник в духовку и запекайте 20 минут при температуре 180 градусов. Десерт должен подрумянится.

16. Этап

Готовый десерт достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. После нарежьте на порции и подавайте к столу.