Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Шпинат Лапша | 7 ст. л. |
| 2. | Мука Лапша | 1 ст. |
| 3. | Соль Лапша | 1 щепотка |
| 4. | Лук шалот Соус | 2 шт. |
| 5. | Морковь Соус | 1/2 шт. |
| 6. | Томатный соус Соус | 150 мл. |
| 7. | Масло растительное Соус | 3 ст. л. |
| 8. | Соль Соус | 1 щепотка |
| 9. | Перец черный Соус | 1 щепотка |
| 10. | Чеснок Соус | 2 зубка |
| 11. | Шампиньоны Соус | 5 шт. |
Приготовление
1 . Этап
Нам нужно выжать сок из шпината, можно это сделать как я, на соковыжималке, а можно помолоть на мясорубке и процедить через марлю. У меня был мороженный шпинат. Сок посолить.
2 . Этап
Высыпать муку в миску и постепенно по ложке добавлять сок. Замешиваем постепенно.
3 . Этап
Мешаем...
4 . Этап
Постепенно тесто начинает формировать комочек.
5 . Этап
Максимум, что вы можете сделать, это 1-2 раза окунуть кулачек воду и продолжать толоч тесто, пока оно не превратится в целый комок.
6 . Этап
Когда замесите очень крутое тесто, отправьте его в пакет на пол часа. Оно там станет мягче и более поддатливое.
7 . Этап
Тем временем, приготовим соус. Порежем меленько чеснок, а морковь и лук соломкой.
8 . Этап
Морковь, лук и чеснок довести до прозрачности на сковороде с маслом. Затем влить соус, нарезанные шампиньоны, посолить и поперчить, протушить под крышкой до готовности, около 5 минут.
9 . Этап
Вот и тесто наше полежало и даже визуально изменилось.
10 . Этап
Начинаем его раскатывать. Тесто крутое и раскатывается сложно, но муки подсыпать не нужно, оно не липнет к столу.
11 . Этап
После того, как мы его максимально тонко раскатали, начинаем резать. Очень удобно это делать специальным роликовым ножом.
12 . Этап
Вдоль, а затем поперек на лапшинки. Тем временем уже кипит вода с солью.
13 . Этап
Отвариваем нашу лапшу до готовности, процеживаем и подаем к столу с соусом. Приятного аппетита!
