Ингредиенты

Приготовление

1 . Этап

Нам нужно выжать сок из шпината, можно это сделать как я, на соковыжималке, а можно помолоть на мясорубке и процедить через марлю. У меня был мороженный шпинат. Сок посолить.

1. Этап. Шпинатная лапша с овощным соусом: Нам нужно выжать сок из шпината, можно это сделать как я, на соковыжималке, а можно помолоть на мясорубке и процедить через марлю. У меня был мороженный шпинат. Сок посолить.

2 . Этап

Высыпать муку в миску и постепенно по ложке добавлять сок. Замешиваем постепенно.

1. Этап. Шпинатная лапша с овощным соусом: Высыпать муку в миску и постепенно по ложке добавлять сок. Замешиваем постепенно.

3 . Этап

Мешаем...

1. Этап. Шпинатная лапша с овощным соусом: Мешаем...

4 . Этап

Постепенно тесто начинает формировать комочек.

1. Этап. Шпинатная лапша с овощным соусом: Постепенно тесто начинает формировать комочек.

5 . Этап

Максимум, что вы можете сделать, это 1-2 раза окунуть кулачек воду и продолжать толоч тесто, пока оно не превратится в целый комок.

1. Этап. Шпинатная лапша с овощным соусом: Максимум, что вы можете сделать, это 1-2 раза окунуть кулачек воду и продолжать толоч тесто, пока оно не превратится в целый комок.

6 . Этап

Когда замесите очень крутое тесто, отправьте его в пакет на пол часа. Оно там станет мягче и более поддатливое.

1. Этап. Шпинатная лапша с овощным соусом: Когда замесите очень крутое тесто, отправьте его в пакет на пол часа. Оно там станет мягче и более поддатливое.

7 . Этап

Тем временем, приготовим соус. Порежем меленько чеснок, а морковь и лук соломкой.

1. Этап. Шпинатная лапша с овощным соусом: Тем временем, приготовим соус. Порежем меленько чеснок, а морковь и лук соломкой.

8 . Этап

Морковь, лук и чеснок довести до прозрачности на сковороде с маслом. Затем влить соус, нарезанные шампиньоны, посолить и поперчить, протушить под крышкой до готовности, около 5 минут.

1. Этап. Шпинатная лапша с овощным соусом: Морковь, лук и чеснок довести до прозрачности на сковороде с маслом. Затем влить соус, нарезанные шампиньоны, посолить и поперчить, протушить под крышкой до готовности, около 5 минут.

9 . Этап

Вот и тесто наше полежало и даже визуально изменилось.

1. Этап. Шпинатная лапша с овощным соусом: Вот и тесто наше полежало и даже визуально изменилось.

10 . Этап

Начинаем его раскатывать. Тесто крутое и раскатывается сложно, но муки подсыпать не нужно, оно не липнет к столу.

1. Этап. Шпинатная лапша с овощным соусом: Начинаем его раскатывать. Тесто крутое и раскатывается сложно, но муки подсыпать не нужно, оно не липнет к столу.

11 . Этап

После того, как мы его максимально тонко раскатали, начинаем резать. Очень удобно это делать специальным роликовым ножом.

1. Этап. Шпинатная лапша с овощным соусом: После того, как мы его максимально тонко раскатали, начинаем резать. Очень удобно это делать специальным роликовым ножом.

12 . Этап

Вдоль, а затем поперек на лапшинки. Тем временем уже кипит вода с солью.

1. Этап. Шпинатная лапша с овощным соусом: Вдоль, а затем поперек на лапшинки. Тем временем уже кипит вода с солью.

13 . Этап

Отвариваем нашу лапшу до готовности, процеживаем и подаем к столу с соусом. Приятного аппетита!

1. Этап. Шпинатная лапша с овощным соусом: Отвариваем нашу лапшу до готовности, процеживаем и подаем к столу с соусом. Приятного аппетита!