Ингредиенты для - Постный тайский суп со шпинатом
Как вкусно приготовить - Постный тайский суп со шпинатом
1. Этап
Подготавливаем все ингредиенты. Т. к. тайского варианта карри (т. е. пасты) у меня не было, я воспользовалась индийским аналогом (т. е. порошком). Та же столовая ложка.
2. Этап
Овощной бульон я варю обычно на основе морковки, лука, черешкового сельдерея, корня петрушки, репы. Можно использовать и другой набор кореньев.
3. Этап
Теперь приступаем непосредственно к самому супу. Нарезаем картофель кубиками. Мелко нарезаем и белый, и зеленый лук. На дне кастрюли разогреваем масло и обжариваем в нем нарезанный лук в течение одной минуты. Добавляем карри и обжариваем еще 1 минуту. Добавляем картофель и обжариваем еще 1 минуту.
4. Этап
Затем вливаем овощной бульон, кокосовое молоко. Доводим до кипения, закрываем крышкой и варим на маленьком огне 10-13 минут.
5. Этап
Добавляем шпинат (предварительно можно не размораживать) и варим пока он не размякнет. Около 10 минут.
6. Этап
Разлить суп по тарелкам, украсить листочками кинзы.
