Ингредиенты для - Молодой картофель с рёбрышками
Как вкусно приготовить - Молодой картофель с рёбрышками
1 . Этап
Понадобятся рёбрышки молодого барашка. Я использовала фирмы BazarCo.
2 . Этап
Молодой картофель помойте щёткой. Если крупный - разрежьте пополам. Если встречаются "глазки" или почернения -вырезайте. Выложите картофель на полотенце, чтобы вода стекла.
3 . Этап
Рёбрышки нарежьте порционно.
4 . Этап
Смешайте специи для мяса. Часть специй будем добавлять в процессе готовки, часть - в конце. У меня 0,5 ч. л. молотого кориандра, 0,5 ч. л. паприки, аджика мегрельская 0,3 ч. л., молотый чёрный перец 0,3 ч. л. Ещё нет на фото: хмели-сунели 0,5 ч. л., зира 0,3 ч. л. и сванская соль.
5 . Этап
Обжаривайте рёбрышки на масле до румяности. Не ужаривайте!
6 . Этап
Добавьте репчатый лук, нарезанный кубиком, рубленный зубчик чеснока. Посолите.
7 . Этап
Когда лук станет прозрачным и начнёт подрумяниваться - всыпьте большую часть специй.
8 . Этап
Добавьте картофель, продолжайте обжаривать. Когда картофель впитает в себя ароматы мяса и специй и начнёт подрумяниваться -влейте 2 стакана кипятка. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне около 1 часа. Периодически помешивайте.
9 . Этап
Для салата нарежьте помытые овощи и зелень. Сделайте заправку: горсть грецких орехов разотрите с зубчиком чеснока, добавьте лимонный сок, соль, перец, оливковое масло. Перемешайте заправку с овощами.