Name: Молодой картофель с рёбрышками
Yield: 4
Ingredients: Ребра - 400 г; Картофель - 1000 г; Лук репчатый - 1 шт; Зелень - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.; Вода - 2 стак.; Специи - 2 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Молодой картофель с рёбрышками

1. Ребра - 400 г

2. Картофель - 1000 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Зелень - 1 шт

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Масло растительное - 2 ст. л.

7. Вода - 2 стак.

8. Специи - 2 стак.

Как вкусно приготовить - Молодой картофель с рёбрышками

1. Этап

Понадобятся рёбрышки молодого барашка. Я использовала фирмы BazarCo.

2. Этап

Молодой картофель помойте щёткой. Если крупный - разрежьте пополам. Если встречаются "глазки" или почернения -вырезайте. Выложите картофель на полотенце, чтобы вода стекла.

1. Этап. Молодой картофель с рёбрышками: Молодой картофель помойте щёткой. Если крупный - разрежьте пополам. Если встречаются

3. Этап

Рёбрышки нарежьте порционно.

4. Этап

Смешайте специи для мяса. Часть специй будем добавлять в процессе готовки, часть - в конце. У меня 0,5 ч. л. молотого кориандра, 0,5 ч. л. паприки, аджика мегрельская 0,3 ч. л., молотый чёрный перец 0,3 ч. л. Ещё нет на фото: хмели-сунели 0,5 ч. л., зира 0,3 ч. л. и сванская соль.

1. Этап. Молодой картофель с рёбрышками: Смешайте специи для мяса. Часть специй будем добавлять в процессе готовки, часть - в конце. У меня 0,5 ч. л. молотого кориандра, 0,5 ч. л. паприки, аджика мегрельская 0,3 ч. л., молотый чёрный перец 0,3 ч. л. Ещё нет на фото: хмели-сунели 0,5 ч. л., зира 0,3 ч. л. и сванская соль.

5. Этап

Обжаривайте рёбрышки на масле до румяности. Не ужаривайте!

6. Этап

Добавьте репчатый лук, нарезанный кубиком, рубленный зубчик чеснока. Посолите.

7. Этап

Когда лук станет прозрачным и начнёт подрумяниваться - всыпьте большую часть специй.

8. Этап

Добавьте картофель, продолжайте обжаривать. Когда картофель впитает в себя ароматы мяса и специй и начнёт подрумяниваться -влейте 2 стакана кипятка. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне около 1 часа. Периодически помешивайте.

1. Этап. Молодой картофель с рёбрышками: Добавьте картофель, продолжайте обжаривать. Когда картофель впитает в себя ароматы мяса и специй и начнёт подрумяниваться -влейте 2 стакана кипятка. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне около 1 часа. Периодически помешивайте.

9. Этап

Для салата нарежьте помытые овощи и зелень. Сделайте заправку: горсть грецких орехов разотрите с зубчиком чеснока, добавьте лимонный сок, соль, перец, оливковое масло. Перемешайте заправку с овощами.