Name: Яблочник с рисовой крошкой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 2 ст. л.; Кефир - 1/3 стак.; Молоко - 1/3 стак.; Коньяк - 1 ст. л.; Сода - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Яблоко - 600 г; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Цукаты - 50 г; Лимон - 0,5 шт; Корица - 0,5 шт; Рисовые хлопья - 1 стак.; Молоко - 0,5 л; Сахар - 5 ст. л.; Сода - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Масло растительное - 3 шт; Манная крупа - 3 шт; Шоколад молочный - 3 шт

Ингредиенты для - Яблочник с рисовой крошкой

1. Для теста Мука пшеничная 500 г

2. Для теста Яйцо куриное 2 шт

3. Для теста Сметана 2 ст. л.

4. Для теста Кефир 1/3 стак.

5. Для теста Молоко 1/3 стак.

6. Для теста Коньяк 1 ст. л.

7. Для теста Сода 1 ч. л.

8. Для теста Соль 1 ч. л.

9. Для начинки Яблоко 600 г

10. Для начинки Сахарная пудра 3 ст. л.

11. Для начинки Цукаты 50 г

12. Для начинки Лимон 0,5 шт

13. Для начинки Корица 0,5 шт

14. Для рисовой крошки Рисовые хлопья 1 стак.

15. Для рисовой крошки Молоко 0,5 л

16. Для рисовой крошки Сахар 5 ст. л.

17. Для рисовой крошки Сода 0,5 ч. л.

18. Для рисовой крошки Яйцо куриное 3 шт

19. Для смазки и обсыпки Масло растительное 3 шт

20. Для смазки и обсыпки Манная крупа 3 шт

21. Для смазки и обсыпки Шоколад молочный 3 шт

Как вкусно приготовить - Яблочник с рисовой крошкой

1 . Этап

Ингредиентов уйма, но все они просты и доступны. Приготовление состоит как бы из нескольких частей и поэтому я ингредиенты разбила на группы

2 . Этап

Сначала займемся рисовой крошкой, для которой необходимы рисовые хлопья. У меня от ТМ Мистраль.

3 . Этап

Зальем хлопья молоком, добавим сахар и сварим кашу. Хлопья быстрого приготовления, но тем не менее нужно поварить минут 10. Остудить. Добавляем желтки по одному (белки взбить в отдельной посуде до устойчивых пиков), изюм (если жестковат, то предварительно запарить).

1. Этап. Яблочник с рисовой крошкой: Зальем хлопья молоком, добавим сахар и сварим кашу. Хлопья быстрого приготовления, но тем не менее нужно поварить минут 10. Остудить. Добавляем желтки по одному (белки взбить в отдельной посуде до устойчивых пиков), изюм (если жестковат, то предварительно запарить).

4 . Этап

Затем аккуратно вмешиваем взбитые белки.

5 . Этап

Массу выкладываем на хорошо смазанный маслом противень нетолстым слоем и выпекаем в предварительно разогретой до 190° духовке минут 10-15 до золотистого цвета и испарения жидкости. Немного остудить и порубить ножом.

1. Этап. Яблочник с рисовой крошкой: Массу выкладываем на хорошо смазанный маслом противень нетолстым слоем и выпекаем в предварительно разогретой до 190° духовке минут 10-15 до золотистого цвета и испарения жидкости. Немного остудить и порубить ножом.

6 . Этап

Теперь займемся тестом. Смешаем сметану, молоко и кефир (так указано в оригинале рецепта, но думается продукты частично взаимозаменяемы) и соду. Слегка взбить. Отдельно растереть яйца с солью, можно добавить немного сахара (я не добаввляла). Влить коньяк.

1. Этап. Яблочник с рисовой крошкой: Теперь займемся тестом. Смешаем сметану, молоко и кефир (так указано в оригинале рецепта, но думается продукты частично взаимозаменяемы) и соду. Слегка взбить. Отдельно растереть яйца с солью, можно добавить немного сахара (я не добаввляла). Влить коньяк.

7 . Этап

Соеденить обе смеси и тщательно перемешать. Далее вмешиваем муку, добавляя постепенно, по паре столовых ложек. Вымешиваем сначала венчиком, потом деревяной лопаткой

1. Этап. Яблочник с рисовой крошкой: Соеденить обе смеси и тщательно перемешать. Далее вмешиваем муку, добавляя постепенно, по паре столовых ложек. Вымешиваем сначала венчиком, потом деревяной лопаткой

8 . Этап

Скатать в шар и накрыть миской. Оставить отдыхать минут на 15-20.

9 . Этап

Тем временем порезать яблоки и сбрызнуть их лимонным соком.

10 . Этап

Смешать сахарную пудру с корицей и цукатами.

11 . Этап

Отдохнувшее тесто раскатать в нетолстый пласт и смазать маслом. Завернуть к середине и защипать сначала длинные края, затем короткие, перевернуть швом вниз и оставить минут на пять. Затем раскатать и снова так сложить. Повторить три раза, не забывая смазывать маслом.

1. Этап. Яблочник с рисовой крошкой: Отдохнувшее тесто раскатать в нетолстый пласт и смазать маслом. Завернуть к середине и защипать сначала длинные края, затем короткие, перевернуть швом вниз и оставить минут на пять. Затем раскатать и снова так сложить. Повторить три раза, не забывая смазывать маслом.

12 . Этап

Противень смазать маслом и присыпать мукой. Я этого не делала, так как выпекала на силиконовом коврике. Раскатать тесто, посыпать тонким слоем манки, выложить смесь с цукатами, затем яблоки черепицей. Завернуть края пирога на начинку. Выпекать при температуре около 200° минут 20-25.

1. Этап. Яблочник с рисовой крошкой: Противень смазать маслом и присыпать мукой. Я этого не делала, так как выпекала на силиконовом коврике. Раскатать тесто, посыпать тонким слоем манки, выложить смесь с цукатами, затем яблоки черепицей. Завернуть края пирога на начинку. Выпекать при температуре около 200° минут 20-25.

13 . Этап

Затем достать пирог из духовки, обильно посыпать рисовой крошкой, немного утаптывая. Вернуть пирог в печку и выпекать еще минут 10. Время выпекания все же примерное, ориентируйтесь при выпечке на свою духовку.

1. Этап. Яблочник с рисовой крошкой: Затем достать пирог из духовки, обильно посыпать рисовой крошкой, немного утаптывая. Вернуть пирог в печку и выпекать еще минут 10. Время выпекания все же примерное, ориентируйтесь при выпечке на свою духовку.

14 . Этап

Готовый пирог прикройте чистым полотенцем и дайте немного остыть. Затем нарежьте на порционные куски и присыпьте тертым шоколадом (необязательно). Все. Дальше можно удивлять. Никто никогда не догадается, что главный ингредиент посыпки пирога - обычная рисовая каша. В горячем виде пирог крошится, в остывшем посыпка уже держится достаточно крепко.