Name: Чечевичный суп с чесноком и кумином
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Чечевица - 225 г; Вода - 1,3 л; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло сливочное - 25; Кумин - 1-2 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чечевичный суп с чесноком и кумином

1. Чечевица - 225 г

2. Вода - 1,3 л

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Помидор - 1 шт

5. Чеснок - 2 зуб.

6. Масло сливочное - 25

7. Кумин - 1-2 ч. л.

8. Соль - по вкусу

9. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Чечевичный суп с чесноком и кумином

1. Этап

Подготовленную чечевицу сложить в кастрюлю с бульоном (водой), половиной лука, помидором и чесноком. Я готовила на 2 порции. Довести до кипения и затем готовить около получаса при слабом нагреве. За это время приготовить гарнир: тонко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета, используя половину масла. Автор в большинстве рецептов указывает "сливочное масло", но книга 1979 года... Готовлю на растительном рафинированном. Иногда в тарелку - нерафинированное.

2. Этап

Готовый суп измельчить блендером. Приправить солью, черным перцем, молотым кумином и оставшимся маслом.

1. Этап. Чечевичный суп с чесноком и кумином: Готовый суп измельчить блендером. Приправить солью, черным перцем, молотым кумином и оставшимся маслом.

3. Этап

Жареный лук выложить поверх супа (чтобы плавал)

4. Этап

Для приготовления этого супа мне понадобились эти продукты. Зиру растираю в ступке в порошок. Готовила с разными сортами чечевицы, но оранжевая колотая готовится быстрее других. Доминирует вкус и аромат зиры, чеснока и жареного лука, поэтому варить суп из пардины - кощунство (нежный ореховый вкус и аромат будут полностью заглушены).