Чечевичный суп с чесноком и кумином

1 . Этап

Подготовленную чечевицу сложить в кастрюлю с бульоном (водой), половиной лука, помидором и чесноком. Я готовила на 2 порции. Довести до кипения и затем готовить около получаса при слабом нагреве. За это время приготовить гарнир: тонко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета, используя половину масла. Автор в большинстве рецептов указывает "сливочное масло", но книга 1979 года... Готовлю на растительном рафинированном. Иногда в тарелку - нерафинированное.

2 . Этап

Готовый суп измельчить блендером. Приправить солью, черным перцем, молотым кумином и оставшимся маслом.

3 . Этап

Жареный лук выложить поверх супа (чтобы плавал)

4 . Этап

Для приготовления этого супа мне понадобились эти продукты. Зиру растираю в ступке в порошок. Готовила с разными сортами чечевицы, но оранжевая колотая готовится быстрее других. Доминирует вкус и аромат зиры, чеснока и жареного лука, поэтому варить суп из пардины - кощунство (нежный ореховый вкус и аромат будут полностью заглушены).

5 . Этап

И бесконечные благодарности подруге, подарившей мне книгу