Name: Батон пшенный Золотой
Yield: 1
Ingredients: Пшено - 50 гр.; Мука - 500 гр.; Вода - 200 мл.; Сахар - 5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло кукурузное - 2 ст. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Куркума - 1 щепотка; Кунжут - 1 щепотка; Масло растительное - 1 щепотка; Мука - 1 щепотка

Ингредиенты для - Батон пшенный Золотой

1. Батон Пшено 50 гр.

2. Батон Мука 500 гр.

3. Батон Вода 200 мл.

4. Батон Сахар 5 ч. л.

5. Батон Соль 1 ч. л.

6. Батон Масло кукурузное 2 ст. л.

7. Батон Дрожжи сухие 1 ч. л.

8. Батон Куркума 1 щепотка

9. Дополнительно Кунжут 1 щепотка

10. Дополнительно Масло растительное 1 щепотка

11. Дополнительно Мука 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Батон пшенный Золотой

1 . Этап

Пшено хорошо промыть в проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить кипятком в соотношении примерно 1:4. Варить на умеренном огне 15-20 минут, периодически помешивая, пока крупа не впитает всю жидкость. Снять с огня, прикрыть крышкой и дать настояться минут 15. Немного остудить. Я готовлю пшено золотое ТМ Мистраль.

2 . Этап

Залить готовое пшено кипяченой водой, добавить кукурузное (подсолнечное) масло, соль, сахар, перемешать.

3 . Этап

Всыпать просеянную муку, куркуму и дрожжи. Куркума здесь не сколько для вкуса, сколько для того, чтобы оттенить и усилить желтенький, солнечный цвет батона. То есть, этот ингредиент не является обязательным. Замесить тесто. Известно, что мука бывает разная, да и пшенная каша может получиться более или менее густой, чем у меня. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть меньше или больше. А тесто получается довольно плотное, хорошо держит форму и совершенно не липнет к рукам и к рабочей поверхности, но и, в то же время, оно не должно быть сильно забито мукой. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут - для подхода.

1. Этап. Батон пшенный Золотой: Всыпать просеянную муку, куркуму и дрожжи. Куркума здесь не сколько для вкуса, сколько для того, чтобы оттенить и усилить желтенький, солнечный цвет батона. То есть, этот ингредиент не является обязательным. Замесить тесто. Известно, что мука бывает разная, да и пшенная каша может получиться более или менее густой, чем у меня. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть меньше или больше. А тесто получается довольно плотное, хорошо держит форму и совершенно не липнет к рукам и к рабочей поверхности, но и, в то же время, оно не должно быть сильно забито мукой. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут - для подхода.

4 . Этап

Через 50 минут.

5 . Этап

Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять, раскатать в прямоугольник толщиной примерно 1,5 см. Скатать не очень плотным рулетом. Каждый виток придавливать ребром ладони.

1. Этап. Батон пшенный Золотой: Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять, раскатать в прямоугольник толщиной примерно 1,5 см. Скатать не очень плотным рулетом. Каждый виток придавливать ребром ладони.

6 . Этап

Тщательно слепить шов.

7 . Этап

Аккуратно перенести батон на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать маслом), силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Положить швом вниз, прикрыть батон полотенцем или салфеткой. Поставить противень в тепло на 20-25 минут.

1. Этап. Батон пшенный Золотой: Аккуратно перенести батон на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать маслом), силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Положить швом вниз, прикрыть батон полотенцем или салфеткой. Поставить противень в тепло на 20-25 минут.

8 . Этап

Через 20 минут.

9 . Этап

Сделать на батоне косые неглубокие надрезы острым ножом, сбрызнуть батон водой и посыпать кунжутом.

10 . Этап

Выпекать батон в заранее разогретой до 180°С духовке 30-35 минут, до румяности. Ориентируйтесь на особенности своей техники. Готовый батон переложить на решетку и остудить. Все готово!