Name: Батон пшенный Золотой
Yield: 1
Ingredients: Пшено - 50 гр.; Мука - 500 гр.; Вода - 200 мл.; Сахар - 5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло кукурузное - 2 ст. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Куркума - 1 щепотка; Кунжут - 1 щепотка; Масло растительное - 1 щепотка; Мука - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Батон пшенный Золотой

Батон

1. Пшено 50 гр.

2. Мука 500 гр.

3. Вода 200 мл.

4. Сахар 5 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Масло кукурузное 2 ст. л.

7. Дрожжи сухие 1 ч. л.

8. Куркума 1 щепотка

Дополнительно

1. Кунжут 1 щепотка

2. Масло растительное 1 щепотка

3. Мука 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Батон пшенный Золотой

1. Этап

Пшено хорошо промыть в проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить кипятком в соотношении примерно 1:4. Варить на умеренном огне 15-20 минут, периодически помешивая, пока крупа не впитает всю жидкость. Снять с огня, прикрыть крышкой и дать настояться минут 15. Немного остудить. Я готовлю пшено золотое ТМ Мистраль.

2. Этап

Залить готовое пшено кипяченой водой, добавить кукурузное (подсолнечное) масло, соль, сахар, перемешать.

3. Этап

Всыпать просеянную муку, куркуму и дрожжи. Куркума здесь не сколько для вкуса, сколько для того, чтобы оттенить и усилить желтенький, солнечный цвет батона. То есть, этот ингредиент не является обязательным. Замесить тесто. Известно, что мука бывает разная, да и пшенная каша может получиться более или менее густой, чем у меня. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть меньше или больше. А тесто получается довольно плотное, хорошо держит форму и совершенно не липнет к рукам и к рабочей поверхности, но и, в то же время, оно не должно быть сильно забито мукой. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут - для подхода.

1. Этап. Батон пшенный Золотой: Всыпать просеянную муку, куркуму и дрожжи. Куркума здесь не сколько для вкуса, сколько для того, чтобы оттенить и усилить желтенький, солнечный цвет батона. То есть, этот ингредиент не является обязательным. Замесить тесто. Известно, что мука бывает разная, да и пшенная каша может получиться более или менее густой, чем у меня. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть меньше или больше. А тесто получается довольно плотное, хорошо держит форму и совершенно не липнет к рукам и к рабочей поверхности, но и, в то же время, оно не должно быть сильно забито мукой. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут - для подхода.

4. Этап

Через 50 минут.

5. Этап

Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять, раскатать в прямоугольник толщиной примерно 1,5 см. Скатать не очень плотным рулетом. Каждый виток придавливать ребром ладони.

1. Этап. Батон пшенный Золотой: Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять, раскатать в прямоугольник толщиной примерно 1,5 см. Скатать не очень плотным рулетом. Каждый виток придавливать ребром ладони.

6. Этап

Тщательно слепить шов.

7. Этап

Аккуратно перенести батон на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать маслом), силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Положить швом вниз, прикрыть батон полотенцем или салфеткой. Поставить противень в тепло на 20-25 минут.

1. Этап. Батон пшенный Золотой: Аккуратно перенести батон на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать маслом), силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Положить швом вниз, прикрыть батон полотенцем или салфеткой. Поставить противень в тепло на 20-25 минут.

8. Этап

Через 20 минут.

9. Этап

Сделать на батоне косые неглубокие надрезы острым ножом, сбрызнуть батон водой и посыпать кунжутом.

10. Этап

Выпекать батон в заранее разогретой до 180°С духовке 30-35 минут, до румяности. Ориентируйтесь на особенности своей техники. Готовый батон переложить на решетку и остудить. Все готово!