Сотовый торт Кек Саранг Семут

1 . Этап

Для приготовления карамели насыпьте сахар в кастрюлю.

2 . Этап

Разогрейте сахар на среднем или слабом огне. Продолжайте помешивать, пока он не станет медового цвета, но не пытайтесь готовить его сверх этого, иначе ваш сироп станет горьким.

3 . Этап

Осторожно добавьте горячую воду к растопленному сахару (поскольку это горячий растопленный сахар, он может выплеснуться наружу), хорошо все перемешайте.

4 . Этап

Добавьте сливочное масло в растопленный сахарный сироп, хорошо перемешайте до однородной массы и отставьте в сторону до полного остывания.

5 . Этап

Просейте пшеничную муку и разрыхлитель теста, отставьте в сторону.

6 . Этап

В другой миске смешайте яйца, сгущенное молоко и ванильный сироп.

7 . Этап

Затем в приготовленную смесь добавьте муку и разрыхлитель теста. Хорошо все перемешайте.

8 . Этап

Добавьте карамельный сироп в приготовленное тесто, все хорошо перемешайте.

9 . Этап

Форму для запекания (размер формы 24.5 х 11) застелить пергаментом. Вылить приготовленное тесто в формочку, накрыть её пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на один час (это - важный момент! Именно в это время происходит "волшебное" преобразование структуры теста. Мука оседает на дно, а верхний слой будущего торта становится более жидким. Именно этот фактор при выпекании придает такой интересный рисунок коржу и объясняет его название).

10 . Этап

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов около 1 часа или до полной готовности торта (готовность проверьте деревянной шпажкой). Оставьте торт на 10 минут в выключенной духовке. Затем ещё на 10–15 минут в духовке с открытой дверцей.

11 . Этап

Дайте торту полностью остыть, прежде чем разрезать на нужные кусочки. Приятного аппетита!