Сотовый торт Кек Саранг Семут

1. Этап

Для приготовления карамели насыпьте сахар в кастрюлю.

2. Этап

Разогрейте сахар на среднем или слабом огне. Продолжайте помешивать, пока он не станет медового цвета, но не пытайтесь готовить его сверх этого, иначе ваш сироп станет горьким.

3. Этап

Осторожно добавьте горячую воду к растопленному сахару (поскольку это горячий растопленный сахар, он может выплеснуться наружу), хорошо все перемешайте.

4. Этап

Добавьте сливочное масло в растопленный сахарный сироп, хорошо перемешайте до однородной массы и отставьте в сторону до полного остывания.

5. Этап

Просейте пшеничную муку и разрыхлитель теста, отставьте в сторону.

6. Этап

В другой миске смешайте яйца, сгущенное молоко и ванильный сироп.

7. Этап

Затем в приготовленную смесь добавьте муку и разрыхлитель теста. Хорошо все перемешайте.

8. Этап

Добавьте карамельный сироп в приготовленное тесто, все хорошо перемешайте.

9. Этап

Форму для запекания (размер формы 24.5 х 11) застелить пергаментом. Вылить приготовленное тесто в формочку, накрыть её пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на один час (это - важный момент! Именно в это время происходит "волшебное" преобразование структуры теста. Мука оседает на дно, а верхний слой будущего торта становится более жидким. Именно этот фактор при выпекании придает такой интересный рисунок коржу и объясняет его название).

10. Этап

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов около 1 часа или до полной готовности торта (готовность проверьте деревянной шпажкой). Оставьте торт на 10 минут в выключенной духовке. Затем ещё на 10–15 минут в духовке с открытой дверцей.

11. Этап

Дайте торту полностью остыть, прежде чем разрезать на нужные кусочки. Приятного аппетита!