Name: Сырники с карамельно-вафельной корочкой
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Творог - 250 г; Сахар тростниковый - 55 г; Манная крупа - 55 г; Мука пшеничная - 30 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Кокосовая стружка - 30 г; Яйцо куриное - 1 шт; Вафельные трубочки - 120 г; Сахар - 200 г; Масло сливочное - 20 г; Молоко - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сырники с карамельно-вафельной корочкой

Сырники

1. Творог 250 г

2. Сахар тростниковый 55 г

3. Манная крупа 55 г

4. Мука пшеничная 30 г

5. Масло растительное 3 ст. л.

6. Кокосовая стружка 30 г

7. Яйцо куриное 1 шт

Карамельно-вафельная корочка

1. Вафельные трубочки 120 г

2. Сахар 200 г

3. Масло сливочное 20 г

4. Молоко 100 мл

Как вкусно приготовить - Сырники с карамельно-вафельной корочкой

1. Этап

Смешать творог, сахар (я использовала "Мистраль", тростниковый, мелкий), манку, яйцо, кокосовую стружку. Из творожной массы сформовать сырники и обвалять их в муке с двух сторон.

2. Этап

Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить сырники с двух сторон на небольшом огне. Я жарю первую сторону без крышки, вторую - с закрытой крышкой. А, впрочем, как Вам больше нравится - особой разницы нет. Получается 10 шт.

1. Этап. Сырники с карамельно-вафельной корочкой: Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить сырники с двух сторон на небольшом огне. Я жарю первую сторону без крышки, вторую - с закрытой крышкой. А, впрочем, как Вам больше нравится - особой разницы нет. Получается 10 шт.

3. Этап

Варим карамель. Для карамели можно использовать как простой сахар, так и тростниковый. Сахар приобретает вкус карамели, поэтому можно использовать для экономии и обычный сахар. Итак, разогреваем сковороду (лучше чугунную), растапливаем масло, высыпаем сахар. Расплавляем сахар на маленьком огне, периодически помешивая. Когда сахар начинает плавится, мешаем более интенсивно. Когда расплавится весь сахар, добавляем теплое молоко и очень интенсивно размешиваем. Карамель возьмется комками. Нужно еще немного проварить, интенсивно помешивая - комки разойдутся. Вафельные трубочки разламываем, чтобы получилось 2 фракции - очень мелкая и небольшие кусочки. Когда карамель немного остынет, сперва макаем сырник карамель, затем панируем его вафлей. Оставляем минут на 10 для застывания карамели. Можно подавать!