Name: Картофельные зразы с начинкой из печени
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Говяжья печень - 600 г; Картофель - 1 кг; Лук белый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Соль - 3 ч. л.; Перец душистый - 1/4 ч. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Картофельные зразы с начинкой из печени

1. Говяжья печень 600 г

2. Картофель 1 кг

3. Лук белый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Чеснок 2 зуб.

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Мука пшеничная 4 ст. л.

8. Соль 3 ч. л.

9. Перец душистый 1/4 ч. л.

10. Масло сливочное 3 ст. л.

11. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Картофельные зразы с начинкой из печени

1 . Этап

Сначала делаем фарш. Печень очищаем от пленок и протоков, промываем и пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком и морковкой. Затем обжариваем на сковороде в растительном масле до выпаривания жидкости. Вот такой фаршик получается:

2 . Этап

Фарш убираем остужаться, а тем временем варим картошку-в воде или на парУ. После того, как картошка сварится, тщательно сливаем с ее всю воду, подсушиваем и остужаем. Затем измельчаем в любым способом (я натерла на мелкой терке). Добавляем яйца, соль и муку и замешиваем массу для лепешек. Масса должна быть достаточно крутой и нелипкой. Делим ее на порции по 120 грамм, выкладываем одну порцию на тарелочку, застеленную пленкой и хорошо разравниваем в лепешку.

1. Этап. Картофельные зразы с начинкой из печени: Фарш убираем остужаться, а тем временем варим картошку-в воде или на парУ. После того, как картошка сварится, тщательно сливаем с ее всю воду, подсушиваем и остужаем. Затем измельчаем в любым способом (я натерла на мелкой терке). Добавляем яйца, соль и муку и замешиваем массу для лепешек. Масса должна быть достаточно крутой и нелипкой. Делим ее на порции по 120 грамм, выкладываем одну порцию на тарелочку, застеленную пленкой и хорошо разравниваем в лепешку.

3 . Этап

Сверху кладем пару ложек начинки.

4 . Этап

Соединяем края пленки, плотно скручиваем, формируя шарик.

5 . Этап

Слегка приплющиваем нашу зразу и окунаем нижнюю часть в муку.

6 . Этап

Форму для запекания смазываем половиной сливочного масла, выкладываем в нее зразы плотненько друг к другу, смазываем их сверху оставшимся маслом. Делаем вилочкой узор.