Name: Картофельные зразы с начинкой из печени
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Говяжья печень - 600 г; Картофель - 1 кг; Лук белый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Соль - 3 ч. л.; Перец душистый - 1/4 ч. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельные зразы с начинкой из печени

1. Говяжья печень - 600 г

2. Картофель - 1 кг

3. Лук белый - 1 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Чеснок - 2 зуб.

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Мука пшеничная - 4 ст. л.

8. Соль - 3 ч. л.

9. Перец душистый - 1/4 ч. л.

10. Масло сливочное - 3 ст. л.

11. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Картофельные зразы с начинкой из печени

1. Этап

Сначала делаем фарш. Печень очищаем от пленок и протоков, промываем и пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком и морковкой. Затем обжариваем на сковороде в растительном масле до выпаривания жидкости. Вот такой фаршик получается:

2. Этап

Фарш убираем остужаться, а тем временем варим картошку-в воде или на парУ. После того, как картошка сварится, тщательно сливаем с ее всю воду, подсушиваем и остужаем. Затем измельчаем в любым способом (я натерла на мелкой терке). Добавляем яйца, соль и муку и замешиваем массу для лепешек. Масса должна быть достаточно крутой и нелипкой. Делим ее на порции по 120 грамм, выкладываем одну порцию на тарелочку, застеленную пленкой и хорошо разравниваем в лепешку.

1. Этап. Картофельные зразы с начинкой из печени: Фарш убираем остужаться, а тем временем варим картошку-в воде или на парУ. После того, как картошка сварится, тщательно сливаем с ее всю воду, подсушиваем и остужаем. Затем измельчаем в любым способом (я натерла на мелкой терке). Добавляем яйца, соль и муку и замешиваем массу для лепешек. Масса должна быть достаточно крутой и нелипкой. Делим ее на порции по 120 грамм, выкладываем одну порцию на тарелочку, застеленную пленкой и хорошо разравниваем в лепешку.

3. Этап

Сверху кладем пару ложек начинки.

4. Этап

Соединяем края пленки, плотно скручиваем, формируя шарик.

5. Этап

Слегка приплющиваем нашу зразу и окунаем нижнюю часть в муку.

6. Этап

Форму для запекания смазываем половиной сливочного масла, выкладываем в нее зразы плотненько друг к другу, смазываем их сверху оставшимся маслом. Делаем вилочкой узор.