Окрошка на кефире

1 . Этап

Зеленый лук порезать колечками прямо в кастрюлю, посолить и потолочь толкушкой.

2 . Этап

Огурцы и редиску нашинковать тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю.

3 . Этап

Вареный картофель (не весь, один оставить на обминку) порезать на кубики. Выложить в кастрюлю.

4 . Этап

Оставшийся картофель потолочь и добавить к общей массе для густоты и наваренности.

5 . Этап

Яйца порезать кубиком

6 . Этап

И колбасу. Добавить в кастрюлю к составляющим.

7 . Этап

Содержимое кастрюли залить кефиром, добавить холодной кипяченой воды так, чтобы было немного пожиже. Если этого не сделать будет очень густо.

8 . Этап

Посолить и выжать лимон по вкусу. Вместо лимона можно добавить уксус. Наша окрошечка готова. Поставьте ее в холодильник на 15-20 минут, чтобы она охладилась и заодно настоялась. В жаркий летний полдень такая окрошка будет кстати.