Name: Запеканка Пармантье с морковью
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Морковь - 600 гр.; Картофель - 500 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Фарш - 500 гр.; Молоко - 100 мл.; Сыр голландский - 80 гр.; Томатная паста - 2 ст. л.; Бульон - 300 мл.; Масло сливочное - 30 гр.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Паприка - 1 щепотка; Мускатный орех - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеканка Пармантье с морковью

1. Морковь - 600 гр.

2. Картофель - 500 гр.

3. Лук репчатый - 1 шт.

4. Фарш - 500 гр.

5. Молоко - 100 мл.

6. Сыр голландский - 80 гр.

7. Томатная паста - 2 ст. л.

8. Бульон - 300 мл.

9. Масло сливочное - 30 гр.

10. Масло оливковое - 4 ст. л.

11. Паприка - 1 щепотка

12. Мускатный орех - 1 щепотка

13. Перец черный - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Запеканка Пармантье с морковью

1. Этап

Очистите морковь и картофель. Одну морковку отложите в сторону. Остальные овощи нарежьте брусочками, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 30 минут (можно добавить веточку розмарина).

2. Этап

Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на терке. В сковороде разогрейте 4 ст. л. оливкового масла и слегка обжарьте овощи.

1. Этап. Запеканка Пармантье с морковью: Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на терке. В сковороде разогрейте 4 ст. л. оливкового масла и слегка обжарьте овощи.

3. Этап

Добавьте к овощам фарш и, помешивая пару минут, дайте прогреться.

4. Этап

Добавьте томатный концентрат, горячий бульон, посолите и поперчите по вкусу, положите несколько листиков тимьяна.

1. Этап. Запеканка Пармантье с морковью: Добавьте томатный концентрат, горячий бульон, посолите и поперчите по вкусу, положите несколько листиков тимьяна.

5. Этап

Накройте крышкой и тушите всё на среднем огне 30 мин.

6. Этап

Тем временем готовые овощи измельчите до состояния пюре. Положите 20 г сливочного масла, горячее молоко и как следует размешайте. Добавьте тертый сыр, щепотку паприки, мускатный орех, поперчите и посолите по вкусу. Размешайте до однородности.

1. Этап. Запеканка Пармантье с морковью: Тем временем готовые овощи измельчите до состояния пюре. Положите 20 г сливочного масла, горячее молоко и как следует размешайте. Добавьте тертый сыр, щепотку паприки, мускатный орех, поперчите и посолите по вкусу. Размешайте до однородности.

7. Этап

4 формочки для запекания смажьте оставшимся сливочным маслом. Далее разложите слоями овощное пюре и мясной фарш. Последним слоем идут овощи.

1. Этап. Запеканка Пармантье с морковью: 4 формочки для запекания смажьте оставшимся сливочным маслом. Далее разложите слоями овощное пюре и мясной фарш. Последним слоем идут овощи.

8. Этап

Заполненные формочки поставьте в разогретую до 180°C духовку и запекайте 20 минут. Через 20 минут можно включить функцию "гриль" и подержать кокотницы в духовке еще буквально пару минут. Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте постоять минут 10 и подавайте.