Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Индейка | 400 г |
| 2. | Лук репчатый | 0.5 шт |
| 3. | Морковь | 0,5 шт |
| 4. | Шампиньоны | 1 шт |
| 5. | Крахмал | 1 ст. л. |
| 6. | Масло растительное | 2 ст. л. |
| 7. | Соль | по вкусу |
| 8. | Перец черный | по вкусу |
| 9. | Приправа | 0,5 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Для этой закуски берём голень индейки ТМ Индилайт.
2 . Этап
Помыть, обсушить. Аккуратно стянуть шкурку и обрубить косточку. Сустав я оставила. Срезать с косточки мясо, оно пойдёт на фарш.
3 . Этап
Обжарить лук и морковь до мягкости, сдвинуть в одну сторону. Мелко нарезать шампиньон и обжаривать рядом на свободной стороне минутку. Перемешать с овощами.
4 . Этап
В фарш из голени индейки положить остывшие овощи, соль, перец и ложку крахмала. Добавить по вкусу любимые специи, у меня прованские травы.
5 . Этап
Нафаршировать кожу голени подготовленным фаршем.
6 . Этап
Край скрепить зубочистками.
7 . Этап
Обжарить фаршированную голень с двух сторон до золотистой корочки.
8 . Этап
Завернуть в фольгу и запекать 30-40 минут при 200 градусах в заранее разогретой духовке.
9 . Этап
Достать голень, когда остынет, отправить в холодильник, поставив сверху небольшой груз. На следующий день будет вкусная холодная закуска для пикника. Можно есть хоть в горячем, хоть в холодном виде. В первом случае это горячее блюдо к любому гарниру. А в остывшем виде это вкусный домашний рулет, который можно взять с собой на пикник и перекусить после игр с детьми.
1 . Вскипятить молоко.
2 . Растопить на сковороде сливочное масло и всыпать в него булгур (не промывая). Обжаривать крупу на небольшом огне, постоянно помешивая 8-12 минут, пока она практически вся не посветлеет. Аккуратно, небольшими порциями, всыпать булгур в молоко ( если сыпануть всё сразу – может выскочить обратно). Помешивая, довести до кипения, посолить, добавить сахар, варить 20 минут. Снять с плиты, оставить под крышкой настояться 10 минут.
3 . При необходимости добавить сахар или мёд по вкусу. ПРИЯТНОГО… ПЫ. СЫ. Я всегда готовлю двойную норму.
1 . У меня смешанный фарш из 2/3 говядины и 1/3 свинины. Лук и чеснок в фарш мелко порежу. Мне так больше нравится, можно их пропустить в мясорубку вместе с фаршем, когда вы будите его делать. Солим, перчим, разбиваем яйцо, соединяем. Натираем сырой картофель. Я натёрла его на средней тёрке и отправляем в фарш. Вымешиваем фарш тщательно руками. Отправляем в холодильник настояться и созреть хотя бы на час-полтора. Лучше на ночь. Зразы будут вкуснее.
2 . Вынимаем фарш из холодильника и начинаем формировать зразы. Я буду использовать в начинку сыр плавленный в пластинах Hochland Чизбургер. Скручиваем пластины в трубочки 5 шт. Фарш визуально делим на 5 частей. Зразы будут довольно крупные, по величине скрученного сыра. Нужно, чтобы сыр полностью был закрыт фаршем. Панируем сформированные зразы в сухарях.
3 . Жарим зразы. Я буду жарить на сковороде-гриль, немного только её подмазав. Когда будут обжариваться зразы на сковороде-гриль, с них уйдёт лишний жир, опять же зразы будут красивые - в полосочку. Так как зразы крупные, перевернув их на другую сторону, я убавила огонь на минимум и накрыла их крышкой, чтобы фарш хорошо прожарился. Готовы. Из этого количества продуктов получилось 5 шт зраз довольно крупного размера.
4 . Готовы. Подойдут на праздничный стол в качестве горячего, да и просто - как закуска.
5 . Зразы в разломе.
6 . Сочные и очень вкусные!
1 . Продукты необходимые для приготовления пирожных.
2 . Взбиваем вилкой яйца.
3 . Добавляем размягченное масло и соду гашеную уксусом.
4 . Добавляем сахар и перемешиваем блендером.
5 . Затем добавляем сгущенное молоко и перемешиваем до однородного состояния.
6 . Добавляем муку и перемешиваем. Тесто должно получится консистенции густой сметаны.
7 . Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем тесто и распределяем равномерно по поверхности. Ставим в разогретую духовку 180* на 20 минут.
8 . Пока наше тесто находится в духовке, приготовим крем. В сметану добавить сахар и перемешать. Оставить при комнатной температуре для полного растворения сахара.
9 . Достаем тесто и перекладываем на столешницу с бумагой.
10 . При помощи стакана, сразу, вырезаем кружочки.
11 . Получается примерно так.
12 . Оставшиеся обрезки натираем на терке в мелкую крошку.
13 . Берем два кружка и обмакиваем в креме.
14 . Соединяем кружочки вместе, чуть придавливая друг к другу.
15 . Затем обваливаем в крошке.
16 . Выкладываем на блюдо и ставим в холодильник на 30 минут.
1 . Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности.
2 . Зеленый горошек (лучше всего, конечно, брать свежий, но у меня замороженный) положить в кипящую подсоленную воду и варить 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг.
3 . Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и снять кожуру. Нарезать небольшими кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
4 . Картофель, горошек, авокадо, чеснок положить в чашу блендера, добавить мяту и соль, тщательно перемолоть.
1 . Готовим рис. Я использую пакетированный рис от Мистраль - в кипящую воду кладу пакетик и, пока готовлю капусту, рис уже готов.
2 . Капусту натираем на крупной терке. Кто никогда не пользовался этим способом - очень рекомендую. Секунды - целая миска тоненько нашинкованной капусты готова. Капусты нам понадобится примерно 1,5 стакана в тертом виде +-
3 . В нее кладем рис - разрезаем пакетик, добавляем 1 яйцо, соль по вкусу, укроп и муку. Все перемешиваем. Жарим в раскаленном масле до зарумянивания. Есть две тонкости: 1. При формировании котлет их надо хорошенько отжать, удаляя лишний сок. На сковороду кладем тугие лепешечки. 2. Котлеты не тревожим, не ворочаем - развалятся. Переворачиваем, когда схватятся, зарумянятся снизу основательно. Попробуете лопаткой - легко отходит, можно переворачивать. Все! Котлеты готовы)
1 . Тыкву натереть на средней терке. Добавить яйцо, соль, творог, сахар и ванилин. Перемешать тщательно лопаткой
2 . Добавить семечки и муку. Вымесить тесто лопаткой. Получается чуть жиже, чем на классические оладьи, но так они будут нежнее и не забитые мукой, ну, а дальше - дело вкуса. Если надо, добавьте еще муки.
3 . Соду погасить уксусом и влить в тесто. Тщательно перемешать. Выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон, при закрытой крышке, огонь умеренный.
1 . Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить полстакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими и не начнут лопаться. После чего ягоды размять и протереть через сито. Я использовала толкушку для пюре, т. к мне нравится варенье с кожурой от ягод. Можно использовать блендер. В данном случае - всё зависит от того, как вам нравится.
2 . В другой кастрюле приготовить сахарный сироп. Для этого в сахар добавить стакан воды и довести до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
3 . В кастрюлю с сиропом переложить протёртую клюкву, перемешать и варить на медленном огне около часа.
4 . Из кг ягод у меня вышло 5 пол литровых баночек варенья. Варенье хорошо стоит. Если нравится послаще можно готовить в пропорции 1:2.5 - кг ягод и 2.5 кг сахара. Надеюсь, найдутся любители такого варенья!
1 . Берём на семью из 4 человек 4 средние картофелины, яблоко не кислое, кусок кабачка молодого, размером с картофелину. Моем, чистим от кожицы, кабачок не обязательно чистить.
2 . Картофель трём на мелкой тёрке.
3 . Кабачок тоже трём в картофель.
4 . И, наконец, яблочко!
5 . Всыпаем манку, приправу, соль, вбиваем яйцо. Приправу беру на базе по 1 кг такую: лук, чеснок, горчица, куркума, базилик, петрушка, сладкий перец, чили.
6 . Перемешиваем хорошенько, пробуем на соль и берём по ложке теста.
7 . Жарим на разогретой сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Мы любим тоненькие дранички, хрустящие, поэтому я разравниваю каждый ложкой.
8 . Можно выкладывать на салфетку, чтобы промокнуть лишнее масло.
9 . И подаём в горячем виде со сметаной.
10 . Ваши домашние будут благодарить Вас за такой ужин!
1 . Мясо нарезать средними кусочками и поставить обжариваться на растительном масле. Огонь средне-сильный. Обжариваем мясо, пока не выпарится вся влага, а мясо зарумянится.
2 . Лук нарезать полукольцами, морковь - кружочками. Выложить к мясу, влить 300 мл кипяченой воды. Огонь убрать на минимум, закрыть крышкой и тушить 30 минут.
3 . Перец нарезать соломкой, помидоры - дольками, добавить к мясу вместе с солью и специями. Чеснок измельчить ножом. Перемешать и оставить тушиться ещё на 20 минут. Больше мясо не перемешиваем. Подаём с любимым гарниром, овощами и зеленью.
1 . 300 мл кокосового или соевого молока довести до кипения вместе с сахаром. Я взяла сахар ТМ Мистраль.
2 . Оставшееся молоко смешать с крахмалом.
3 . Всё хорошо перемешать и довести до кипения на медленном огне. Кипятить около 3 минут, помешивая. Масса сильно загустеет.
4 . Добавить ароматизатор и хорошо перемешать.
5 . Вылить в форму или в формочки.
6 . Охладить сначала при комнатной температуре, а затем несколько часов в холодильнике. По желанию украсить кокосовой стружкой и ягодами.
7 . Подаём к столу.
8 . Вот такое бланманже.
1 . Как приготовить пюре, надеюсь, все знают, но на всякий случай напишу, случаи бывают разные... Почистим и отварим 4 картофелины, воду слить, добавить 3 ст. л. сливочного масла, растолочь, подлить горячего молока, опять потолкли, в конце добавить яйцо. Для большей нежности пюре взбить миксером, но НЕ БЛЕНДЕРОМ. Делаем опару.
2 . В теплой как парное молоко воде размешать дрожжи с сахаром, добавить грамм 100 муки, размешать и оставить до подъёма. Если дрожжи хорошие, это произойдет быстро, через 15-30 минут.
3 . Опара готова - пышная пушистая "шапка".
4 . Смешиваем мягкое сливочное масло, яйцо, сметану, соль, размешиваем и соединяем с подошедшей опарой. Добавляем постепенно просеянную муку.
5 . Замешиваем тесто. Месить надо долго, минут 10-15, чтобы тесто прониклось кислородом и было пышным - это гарантия хорошей выпечки. Думаем о приятном и только о приятном, и месим, месим, месим... Помещаем тесто в подходящую ёмкость, накрываем, ставим в теплое место и даём тесту подняться пару раз и обминаем.
6 . Тесто у нас готово, хорошо подошло. Смазываем руки растительным маслом, отрываем от теста кусочки размером с куриное яйцо и формируем руками лепешки в диаметре см 10-15. По правильному начинку нужно намазать сверху лепешки, но начинка такая вкусная, и, нарушая все правила, я делаю небольшое углубление в шаньге и впихиваю туда побольше начинки, обмазываю лепешку сверху картошкой и выкладываю шаньги на противень, устеленный кулинарной бумагой и смазанный маслом.
7 . Шанежки ставим на расстойку, они должны подняться, смазываем их сметаной или яйцом. Отправляем в духовку, прогретую до 170-180 градусов, до готовности. Готовые шаньги смазать топленым маслом и на полчаса под полотенце.
8 . Шанежки готовы.
9 . Пышные, румяные, горяченькие с молоком да со сметаной, ууууух!!!
1 . Крем приготовить накануне. Поместить в миску йогурт, сгущенку, лимонный сок и цедру.
2 . Все слегка взбить венчиком для объединения продуктов. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на ночь. Все крем готов.
3 . Смешать муку и с дрожжами. Воду, яйцо, сахар и соль хорошо взбить венчиком.
4 . Всыпать муку и замесить тесто. Поставить в теплое место на 30 минут. Я прогреваю СВЧ и помещаю емкость с тестов в нее.
5 . Через 30 минут.
6 . Обмять тесто и опять отправить в теплое место еще на 30-40 минут.
7 . Через 30 минут из поднявшегося теста не обминая и не мешая его выпечь оладьи. Я формую оладьи руками, смазав руки растительным маслом.
8 . Выпекать в хорошо нагретом масле на среднем огне. Готовые оладьи откинуть на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
9 . Подавать оладьи с кремом, можно украсить вашими любимыми фруктами.
10 . В разломе.