Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Кабачок | 3 кг |
| 2. | Морковь | 4 шт |
| 3. | Лук репчатый | 2 шт |
| 4. | Чеснок | 10 зуб. |
| 5. | Томатная паста | 200 г |
| 6. | Соль | 200 г |
| 7. | Перец черный | 200 г |
| 8. | Масло растительное | 150 г |
| 9. | Болгарский перец | 4 шт |
Приготовление
1 . Этап
Чистим все овощи. Нарезаем произвольно, можно крупно. Смешиваем.
2 . Этап
Закладываем нарезанные овощи в рукав для запекания. Не забываем сделать в рукаве зубочисткой штучек 6 дырочек.
3 . Этап
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем. Достаём. Даём немного остыть. С одной стороны делаем надрез и сливаем в отдельную ёмкость образовавшийся сок (он нам может ещё понадобится!). Сами запечённые овощи перекладываем в ёмкость побольше. Добавляем соль, перец, томатную пасту и растительное масло. Разбиваем блендером. Если кабачковая масса густовата, добавляем сок. Вот и вся икра!
1 . Баклажаны помыть, отрезать хвостики, высушить. Чеснок почистить, нарезать слайдами или как нравится. В интернете много способов запекания. Можно выбрать наиболее понятный вам. Я противень застилаю фольгой, слегка сбрызгиваю растительным маслом. Укладываю баклажаны. Ставлю в предварительно разогретую духовку до 250 градусов в режиме гриль + конвекция, на 20- 30 минут на верхнюю полку. Готовность проверяю нажатием на баклажан. Корочка сверху может даже немного подгореть. Страшного в этом нет, она все равно будет снята. Запеченые баклажаны выложить в кастрюлю, накрыв крышкой. Под крышкой баклажаны слегка остынут, обмякнут и с них будет легко снять кожицу.
2 . С остывших баклажан снять аккуратно кожицу. Я чтобы лучше пропитались рассолом сделала разрезы на 4 части от внешней части к хвостику, более твердой части. Но не до конца.
3 . Приготовить немного любимого маринада, как на помидоры или огурцы. Ровно столько, чтобы долить в каждую банку. Чем плотнее уложить, тем меньше его понадобится. С плотным наполнение не усердствуйте, маринад даст свой приятный вкус. Наличие уксуса обязательно. Любимые специи по желанию. Полные баночки, прикрыв крышками, поставить в нагретую до 180-200 градусов духовку до закипания. При наполнении баночек учтите, что кипящий маринад может "убежать". Достать баночки и тут же закатать. Оставить готовые консервы остывать на столе. Хранить их можно в квартире, на полочках в кладовке. Зимой я делала из этих заготовок салат. Порезала на кусочки, баклажаны, маринованные помидоры без кожицы, репчатый лук, свежую зелень. Запекла в духовке выше описанным способом четвертинки болгарского перца (делала заготовки на зиму) тоже порезала и положила в салат. Заправила все растительным маслом. Получилось быстро и вкусно.
1 . Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром в течение 2-3 минут.
2 . Добавить по одному яйца.
3 . И снова взбить на средней скорости.
4 . Сухие ингредиенты (муку, какао, соль) просеять и смешать в отдельной посуде
5 . В кефире развести краситель. В кефир добавить и размещать соду гашенную кипятком или уксусом. Включить духовку.
6 . Взбивая масляно-яичную смесь на средней скорости, по очереди добавить то кефир, то мучную смесь в 3-4 захода. Перемешать до однородной массы, выложить в подготовленные формочки на 3/4.
7 . Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.
8 . Для крема взбить мягкое сливочное масло, холодный творожный сыр и сахарную пудру до однородной консистенции. Выложить крем в кондитерский мешок и украсить остывшие капкейки.
9 . Украсить шоколадной стружкой и коктейльной вишней. Приятного аппетита!
10 . Угощайтесь! Первые два рецепта я выкладывала в далеком 2009 году и вот спустя 8 лет вновь решила попробовать выложить свой рецепт. Искала по запросу "красный бархат", такого именно рецепта не нашла.
1 . Итак, начнем :) Возмем 10 ст. л. овсяных хлопьев.
2 . Добавим изюм, можно, по желанию, добавить сушеную клюкву, орехи и т. п.
3 . Заливаем смесь йогуртом, добавляем мед и корицу. Нужно дать "тесту" настояться 30-40 мин.
4 . После того как овсяные хлопья впитали йогурт, мы приступаем к формированию самого печенья. Я использовала силиконовые формы.
5 . Нужно нагреть духовку до 180 градусов. Выпекаем наше печенье в течение 30 минут. За это время можем попить теплый чай или кофе ;)
6 . Вот так выглядит готовое полезное печенье. Приятного аппетита!
1 . Перебрать и вымыть смородину. Я сегодня собрала черную и поэтому на ее примере покажу заготовку. Точно таким же способ заготавливаем и красную смородину!
2 . Выложить смородину на чистое, сухое полотенце, чтоб вода ушла.
3 . Просушенную смородину пересыпаем в миску и отмеряем нужное количество сахара. Тут главное пропорции! На банку смородины идет банка сахара! Можно 0,5 смородины и 0,5 сахара или 3 л смородины и 3 л сахара. Пропорция 1 к 1 по объему.
4 . Засыпаем смородину сахаром.
5 . Теперь разминаем и перетираем смородину с сахаром. Я пользуюсь для этого толкушкой для картофельного пюре. Блендером быстрее, но тогда измельчаются косточки и шкурка, а нам этого не надо!
6 . Теперь перетрем смородиновую массу через сито.
7 . Вот такое красивое варенье получается.
8 . Переливаем в подготовленную банку (чистую и сухую) и накрываем чистой, сухой крышкой капроновой.
9 . Отжимки не выбрасывать! Их можно добавить в компот или залить водкой и сделать смородиновую настойку.
10 . Из этого количества смородины получается 0,5 л банка и немного варенья остается в пиале.
11 . Замечательное живое варенье готово! На второй день у него консистенция становится, как у желе.
12 . Сфера использования очень обширная! Можно с булкой в прикуску к чаю... можно промазать рулет или для пропитки коржей промазать торт. Можно полить мороженое или приготовить десерт на основе такой заготовки.
13 . А вот такое же варенье из красной смородины! Цвет просто потрясающий! А вкус, а аромат! Готовьте с удовольствием! Вкусное зимы Вам!
1 . Баклажаны нарезаем кружочками шириной примерно 1 см.
2 . Солим их и оставляем на 30 минут. Из баклажан должна выйти горечь.
3 . Сладкий болгарский перец нарезаем как можно мельче. Острый перец нарежем кружочками. Семена не будем удалять чтобы блюдо получилось еще острее. Мелко нарезаем очищенные помидоры.
4 . Мелко измельчаем чеснок.
5 . Жарим овощи на оливковом масле 7-10 минут под закрытой крышкой, не забывая иногда помешивать.
6 . Затем добавляем чеснок, ч. ложку сахара, половину ч. ложки соли и 2 ч. ложки яблочного уксуса. Готовим еще 3-4 минутки.
7 . Баклажаны перед использованием промываем от соли и выжимаем от воды. Жарим на оливковом масле по 2-3 минутки с каждой стороны.
8 . Баночки перед использованием обязательно стерилизуем (на указанные ингредиенты беру две баночки по 0.5 л). Я ставлю их в духовку на 20 минут при температуре 150 градусов.
9 . Первым слоем выкладываю баклажаны: от 3 до 5 кружочков будет достаточно. Далее выкладываем овощной соус и так чередуем до конца.
10 . На дно глубокой кастрюли выкладываем полотенце, ставим банки. Заливаем теплой водой до уровня плечиков банок. Ставим на огонь и после закипания стерилизуем еще 10 минут.
11 . Достаем банки и плотно закручиваем крышками. Храним при комнатной температуре.
1 . Курицу промыть, обсушить салфеткой. Разрезав вдоль по грудке удалить все косточки.
2 . Посолить, поперчить, посыпать кориандром и тмином.
3 . Свернуть в рулет. Связать нитью.
4 . Оставить на 1-2 часа помаринаваться.
5 . Запекать при температуре 200 градусов 45-50 мин. Выключить духовку. Дать потомиться рулету, оставив его еще на 10-15 мин в остывающей духовке.
6 . Рулет хорош горячим, с любым гарниром.
7 . А так же для закуски и для бутербродов к завтраку. Приятного аппетита!!!
1 . Отварить яйца и свеклу до готовности, охладить, очистить и натереть на крупной терке.
2 . Крабовые палочки или крабовое мясо нарезать крупными ломтиками.
3 . Огурцы мелко нарезать.
4 . Салат будет слоями. Выложить крабовые палочки, смазать майонезом.
5 . Сверху палочек уложить яйца, еще раз самазать майонезом, затем уложить мелко нарезанный огурец.
6 . Сверху выкладываем свеклу и промазываем майонезом.
7 . Перед подачей украсить зеленью петрушки.
1 . Собираем все ингредиенты. Чернослив моем, обсушиваем полотенцем.
2 . Начинаем фаршировать чернослив. Предварительно приготовьте блюдо на которое будете складывать фаршированный чернослив. В зависимости от размера чернослива и Вашей любви к орехам могу предложть два споба фаршировки. Если чернослив сохранил форму сливы я обычно нахожу отверстие через которое извлекали косточку и через него фаршширую чернослив. Когда чернослив сплюснут как таблетка - режу по узкой стороне примерно до половины, раздвигаю стенки и фарширую.
3 . Когда все сливы нафаршированы, беремся за приготовление соуса. Смешиваем в равных пропорциях сметану и йогурт. Здесь уже дело вкуса. Те кто любит послаще - могут добавить сгущенки. Очень густым делать не стоит. Нужно чтобы соус проник внутрь черносливины. Поливаем каждую по отдельности. Вот и все. Посыпаем кунжутом и листиками мяты. Если есть сила воли - убираем в холодильник на пару часиков.
1 . Утиные ножки помыть, обсушить. Посолить и поперчить.
2 . Форму смазать подсолнечным маслом. Выложить ножки в форму, подлить воды. Посыпать тмином. Прикрыть фольгой и запекать при 200*С 60 минут.
3 . Все сорта лука почистить и разрезать пополам.
4 . Картофель помыть, обсушить. Нарезать на четвертинки.
5 . По истечении часа снять с утки фольгу. К ножкам выкладываем картофель, лук. Посыпать тимьяном и семечками тыквы. Посолить и полить сверху подсолнечным маслом (2 ст. л.), если утка была нежирная. Запекаем еще 30 минут или до готовности картофеля.
1 . Включаем духовку на 180 градусов. Пока будем готовить тесто, она нагреется. Очень хорошо взбиваем яйца с сахаром и ванилином.
2 . Взбиваем до воздушности.
3 . Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто.
4 . Перемешиваем аккуратно лопаткой.
5 . Тесто должно получиться воздушное, консистенции густой сметаны.
6 . Чернику смешать с мукой (достаточно одной-двух столовых ложек) и добавить в тесто. Аккуратно перемешать.
7 . Форму для выпекания смазать маслом и присыпать манной крупой. Я выпекала в силиконовой форме для кекса, поэтому не смазывала. Выливаем тесто в форму и выпекаем минут 40. Хотя время зависит от духовки и от размера формы. Через 30 минут (не раньше) можно проверить деревянной палочкой.
8 . Достаем пирог из духовки, даем немного остыть в форме. Выкладываем на блюдо.
9 . Наслаждаемся!
10 . А это пирог малиново-вишневый.
11 . Пока пекла, аромат малинки летал по всему дому!
1 . Салат вымыть, обсушить, нарезать или нарвать руками
2 . Сваренное вкрутую яйцо натереть на тёрке. Посолить.
3 . Заправить смесью сметаны и майонеза.
4 . Приятного аппетита!
1 . Картофель нарезать и обжарить до золотистого цвета на горячей глубокой (!) сковороде в оливковом масле, у меня заняло примерно 5 мин. Перед жаркой для того, чтобы картофель не соединялся вместе, я его обдаю холодной водой и обсушиваю полотенцем.
2 . Добавить лук и лук-порей, нарезанные кольцами или полукольцами. Обжаривать 5 минут. В то же время включить духовку в режим 250 гр.
3 . Затем добавить морковь, нарезанную кружочками, и чеснок, раздавленный ножом, убавить огонь до среднего, влить смесь вина (50 мл) и воды (50 мл). Готовить 15 минут, иногда помешивая. Под конец посолить и поперчить.
4 . Форель почистить, 1 звездочку бадьяна (если не любите эту специю, можно исключить), соль и 1 ч. л. розового перца измельчить в ступке. Присыпать этой смесью со всех сторон и изнутри рыбу.
5 . Если у Вас НЕ жароустойчивая сковорода, то овощи переложить на противень, иначе оставить их, как есть. На овощную подушку уложить рыбу, ее сверху слега полить оливковым маслом, присыпать прованскими травами (1 ч. л.) и черным перцем.
6 . Сковороду (противень) ставим в духовку, уменьшаем огонь до 200 гр, через 15 минут рыбу аккуратно перевернуть и поставить под гриль еще на 5 минут. Перед подачей рыбу можно по желанию сбрызнуть лимонным соком.