Name: Капуста двухдневная быстрая 2 в 1
Yield: 1
Ingredients: Капуста белокочанная - 1 вилок; Морковь - 3 шт; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 4 ст. л.; Уксус - 2,5 ст. л.; Вода - 400 мл; Свекла - 1 шт; Клюква - 250 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капуста двухдневная быстрая 2 в 1

1. Капуста белокочанная - 1 вилок

2. Морковь - 3 шт

3. Соль - 2 ст. л.

4. Сахар - 4 ст. л.

5. Уксус - 2,5 ст. л.

6. Вода - 400 мл

7. Свекла - 1 шт

8. Клюква - 250 г

Как вкусно приготовить - Капуста двухдневная быстрая 2 в 1

1. Этап

Нашинковать капусту в большой таз. Отдельно натереть морковь на крупной терке. Если делаете со свеклой, ее тоже натереть отдельно.

2. Этап

Морковь высыпать к капусте, добавить, клюкву Если со свеклой - добавить свеклу.

3. Этап

Хорошо перемешиваем, сильно мнем и укладываем в банку. Утрамбовать кулачком (можно с фанатизмом, чтобы больше вошло, а можно без фанатизма) Всыпать горсть ягод. (можно пропустить)

1. Этап. Капуста двухдневная быстрая 2 в 1: Хорошо перемешиваем, сильно мнем и укладываем в банку. Утрамбовать кулачком (можно с фанатизмом, чтобы больше вошло, а можно без фанатизма) Всыпать горсть ягод. (можно пропустить)

4. Этап

Мнем капусту, слегка отжимая от сока, укладываем в банку. Утрамбовали кулачком Опять добавляем ягоды (по желанию.) Я чуть их даже раздавила.

1. Этап. Капуста двухдневная быстрая 2 в 1: Мнем капусту, слегка отжимая от сока, укладываем в банку. Утрамбовали кулачком Опять добавляем ягоды (по желанию.) Я чуть их даже раздавила.

5. Этап

Опять помяли капусту, сока теперь уже будет много. Хорошо отжав, заполняем банку почти до верха. Утрамбовали. Сливаем получившийся сок в отдельную емкость. Он нам будет нужен.

1. Этап. Капуста двухдневная быстрая 2 в 1: Опять помяли капусту, сока теперь уже будет много. Хорошо отжав, заполняем банку почти до верха. Утрамбовали. Сливаем получившийся сок в отдельную емкость. Он нам будет нужен.

6. Этап

Кипятим 400мл воды. Растворяем сахар и соль. Как только соль и сахар хорошо растворятся, выключаем газ. Вливаем капустный сок. Перемешиваем. Вливаем 1,5 ст. л. 9% уксуса. Перемешиваем.

1. Этап. Капуста двухдневная быстрая 2 в 1: Кипятим 400мл воды. Растворяем сахар и соль. Как только соль и сахар хорошо растворятся, выключаем газ. Вливаем капустный сок. Перемешиваем. Вливаем 1,5 ст. л. 9% уксуса. Перемешиваем.

7. Этап

Горячим заливаем в банку очень осторожно. Сразу все не войдет. Чуть залили и надо капусту проткнуть чем-то до самого дна в 3-х - 4-х местах. Вливаем все остальное. Капуста мягкой не будет! Мы любим по-острее, поэтому я влила в банку еще 1 ст. л. уксуса.

1. Этап. Капуста двухдневная быстрая 2 в 1: Горячим заливаем в банку очень осторожно. Сразу все не войдет. Чуть залили и надо капусту проткнуть чем-то до самого дна в 3-х - 4-х местах. Вливаем все остальное. Капуста мягкой не будет! Мы любим по-острее, поэтому я влила в банку еще 1 ст. л. уксуса.

8. Этап

Накрываем горлышко марлей, сложенной в 2 слоя. (Ни в коем случае не крышкой!) Оставляем в тепле. На следующий день протыкаем капусту в нескольких местах до дна. Через день прокалываем еще раз. Через 3-4 часа после прокалывания можно кушать.