Name: Селедочный чизкейк
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: Сельдь - 1 штука; Свекла - 750 грамм; Морковь - 400 грамм; Картофель - 400 грамм; Яйцо - 3 штуки; Лук репчатый - 1 штука; Пастоподобный сыр - 200 грамм; Желатин - 25 грамм; Соль, перец черный молотый - по вкусу; Уксус столовый 9% - 1 ст. ложка; Сахар - 1 чайная ложка; Майонез - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Селедочный чизкейк

1. Сельдь - 1 штука

2. Свекла - 750 грамм

3. Морковь - 400 грамм

4. Картофель - 400 грамм

5. Яйцо - 3 штуки

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Пастоподобный сыр - 200 грамм

8. Желатин - 25 грамм

9. Соль, перец черный молотый - по вкусу

10. Уксус столовый 9% - 1 ст. ложка

11. Сахар - 1 чайная ложка

12. Майонез - по вкусу

Как вкусно приготовить - Селедочный чизкейк

1. Этап

1. Подготовьте продукты. Количество майонеза я не указываю, возьмите столько, сколько вы обычно используете в шубу, но учитывайте, что не все слои перемазывать нужно. Отварите овощи, яйца, остудите и очистите.

2. Этап

2. Селедку разделайте, чтобы осталось только филе без косточек, его порежьте кубиками. Лук очистите и мелко порежьте, замаринуйте в смеси сахара, уксуса и воды. Количество воды на глаз, только чтобы покрыло лук. Можно положить щепотку соли, но я люблю когда лук сладковатый, поэтому добавляю только сахар.

1. Этап. Селедочный чизкейк: 2. Селедку разделайте, чтобы осталось только филе без косточек, его порежьте кубиками. Лук очистите и мелко порежьте, замаринуйте в смеси сахара, уксуса и воды. Количество воды на глаз, только чтобы покрыло лук. Можно положить щепотку соли, но я люблю когда лук сладковатый, поэтому добавляю только сахар.

3. Этап

3. Для сборки торта нам понадобятся две формы разного диаметра, 20 и 21 см (у меня один 19, другой 21, главное, чтобы не больше была разница). Дно и бортики смажьте растительным маслом. Вставьте кольцо меньшего диаметра, бортики также смажьте маслом.

1. Этап. Селедочный чизкейк: 3. Для сборки торта нам понадобятся две формы разного диаметра, 20 и 21 см (у меня один 19, другой 21, главное, чтобы не больше была разница). Дно и бортики смажьте растительным маслом. Вставьте кольцо меньшего диаметра, бортики также смажьте маслом.

4. Этап

4. Картофель натрите на крупной терке. Распределите его по донышку, посолите. Майонез смешайте с пастоподобным сыром, смажьте картофельный слой.

1. Этап. Селедочный чизкейк: 4. Картофель натрите на крупной терке. Распределите его по донышку, посолите. Майонез смешайте с пастоподобным сыром, смажьте картофельный слой.

5. Этап

5. Далее слой маринованного лука, потом селедочный.

6. Этап

6. Далее слой тертых яиц и майонезно-сырный соус.

7. Этап

7. Морковь натрите на крупной терке, распределите. Посолите, поперчите. Этот слой смазывать не нужно. Уберите заготовку в холодильник.

1. Этап. Селедочный чизкейк: 7. Морковь натрите на крупной терке, распределите. Посолите, поперчите. Этот слой смазывать не нужно. Уберите заготовку в холодильник.

8. Этап

8. Теперь залейте желатин теплой водой, оставьте на 10 минут набухнуть, прогрейте до 60 градусов. Перемешайте до растворения. Если у вас в инструкции к желатину написано по-другому, сделайте, как положено.

1. Этап. Селедочный чизкейк: 8. Теперь залейте желатин теплой водой, оставьте на 10 минут набухнуть, прогрейте до 60 градусов. Перемешайте до растворения. Если у вас в инструкции к желатину написано по-другому, сделайте, как положено.

9. Этап

9. Очищенную свеклу порубите крупно и сложите в чашу комбайна. Добавьте соли и включите машинку на пару минут.

10. Этап

10. В свекольное пюре добавьте пастоподобный сыр 150 г, снова включите машинку на минутку.

11. Этап

11. Последним добавьте желатин, еще раз взбейте, масса готова.

12. Этап

12. Достаньте из холодильника заготовку, осторожно снимите внутреннее кольцо.

13. Этап

13. Залейте сырно-свекольной массой бока и верх тортика. Действуйте очень осторожно, чтобы не нарушить слои. Разровняйте лопаткой. Уберите селедочный чизкейк в холодильник минимум на 2 часа, а лучше 3-4.

1. Этап. Селедочный чизкейк: 13. Залейте сырно-свекольной массой бока и верх тортика. Действуйте очень осторожно, чтобы не нарушить слои. Разровняйте лопаткой. Уберите селедочный чизкейк в холодильник минимум на 2 часа, а лучше 3-4.

14. Этап

14. Не спешите отстегивать кольцо, сначала пройдитесь ножом по кольцу, чтобы отделить от стенок чизкейк. Потом снимите кольцо. Селедочный чизкейк готов!