Пирог с овощами Огород

1. Этап

ЙОГУРТ. Время указано без учета на приготовление йогурта. А приготовить его нам поможет чудесная техника от Oursson - термос - йогуртница и бактериальная закваска от Orsik для йогурта. И очень удобно сделать это поздно вечером, а утром у Вас на столе вкусный свежий йогурт. В чистую, простерилизованную банку налить 1 л. молока комнатной t ( 22-24 C), всыпать 1 пакетик закваски, тщательно размешать, до полного растворения закваски, минуты 2-3. Банку закрыть. В термос - йогуртницу влить кипящую воду, до метки, поместить в него банку, закрыть. Забыть на 6-10 часов.

2. Этап

Через 7 ч. получается йогурт, свежий и очень вкусный. Остудить и поместить в холодильник для хранения.

3. Этап

ТЕСТО. За 2 часа выставить из холодильника йогурт, сливочное масло, яйцо. Таблетки активированного угля истолочь в ступке.

4. Этап

В дежу комбайна или в миску выложить мягкое сливочное и растительное масло, порошок угля и влить йогурт, яйцо, соль, сахар. Слегка взбить до объединения в одну массу.

5. Этап

Оба вида муки просеять, смешать с дрожжами. Добавить к жидкой смеси.

6. Этап

Замесить тесто, легкое, эластичное, не липнущее к рукам. Выложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место для выбраживания и подъема, на 1 час. Например, в духовку с включенной лампочкой.

7. Этап

НАЧИНКА. Приготовим наши овощи для "посадки". 1. Морковь натереть, лук порезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле, посолить. 2. Кабачок и тыкву нарезать кубиком, обжарить на растительном масле, заправить рубленным чесноком и рубленной зеленью. Посолить. 3. Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками, залить кипятком на 20 минут. 4. Помидоры вымыть, обсушить.

8. Этап

Выбродившее тесто обмять, раскатать и выложить в форму, желательно в квадратную или прямоугольную, 23*23 см., формуя бортики 3-5 см..

9. Этап

Начинку разделить на две части и "высадить грядки" с обеих сторон. Морковь с луком, помидоры, кабачки с тыквой.

10. Этап

Картофель слить от воды, посолить, добавить сушеный и зеленый укроп, перемешать.

11. Этап

"Высадить грядку" картофеля на нашем "огороде", смешать желток и 2 ст. л. йогурта, смазать картофель.. Заготовку оставить на расстойку, минут на 20-25. Духовку включить на разогрев.

12. Этап

Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку, выпекать при 190 -200 град., 45-50 минут, до готовности картофеля.

13. Этап

Затем убрать фольгу, подрумянить пирог. Достать из духовки, дать 5 минут постоять, затем освободить от бортиков и переложить аккуратно пирог на решетку. Дать слегка остыть.