Открытый пирог из дрожжевого теста

1 . Этап

1. Воду подогреваю до комнатной температуры и развожу в ней дрожжи, добавляю чайную ложку сахара.

2 . Этап

2. Добавляю 1,5 стакана просеянной муки и замешиваю опару, оставляю на 20 минут.

3 . Этап

3. Через отведенное время всыпаю остальную муку, 2 столовые ложки сахара и замешиваю тесто. Оставляю при комнатной температуре на 40-60 минут.

4 . Этап

4. Творог у меня уже с изюмом, разминаю его вилкой, добавляю крахмал, масло и оставшийся сахар.

5 . Этап

5. Отделяю белки от желтков, к первым добавляю щепотку соли и взбиваю до пышной массы.

6 . Этап

6. Желтки взбиваю в отдельной миске. Затем поочередно ввожу все в тесто и перемешиваю.

7 . Этап

7. Ягоды черешни мою и отделяю косточки ножом, руками или специальным прибором.

8 . Этап

8. Тесто раскатываю в круг. Форму для выпечки смазываю подсолнечным маслом и выкладываю раскатанное тесто, формируя бортики, прокалываю его вилкой.

9 . Этап

9. Выкладываю на тесто всю очищенную черешню.

10 . Этап

10. Поверх ягод выкладываю творожную массу и равномерно размазываю ее ложкой.

11 . Этап

11. Выпекаю пирог в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 45-50 минут. Готовый пирог подаю к столу уже остывшим.