Name: Шоколадно-творожный пирог Подушечки
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 220 г; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 180 г; Молоко - 125 мл; Масло растительное - 125 мл; Какао-порошок - 4 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Шоколад темный - 50 г; Творог - 600 г; Сахар - 100 г; Крахмал кукурузный - 4 ч. л.; Ванилин - 1/3 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-творожный пирог Подушечки

Тесто

1. Мука пшеничная 220 г

2. Яйцо куриное 5 шт

3. Сахар 180 г

4. Молоко 125 мл

5. Масло растительное 125 мл

6. Какао-порошок 4 ч. л.

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Соль 1 щепот.

9. Шоколад темный 50 г

Начинка

1. Творог 600 г

2. Сахар 100 г

3. Крахмал кукурузный 4 ч. л.

4. Ванилин 1/3 ч. л.

5. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Шоколадно-творожный пирог Подушечки

1. Этап

Все продукты для пирога должны быть комнатной температуры. Начнём с приготовления начинки. Для этого понадобится 600 г творога, 100 г сахара, 4 ч. л. кукурузного крахмала, 1/3 ч. л. ванилина и 1 яйцо. Всё хорошенько пробиваем блендером, для того чтобы масса стала более нежной. Перекладываем её в кондитерский мешок или обычный пакет и пока откладываем в сторонку.

2. Этап

Займёмся тестом. Предварительно желтки 5 яиц отделяем от белков. В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на небольших оборотах. После появления воздушной светлой пены начинаем порционно добавлять сахар. Из общего количества сахара (180 г), нам в белки нужно будет добавить примерно половину. Постепенно увеличивая обороты, взбиваем белки до "стойких пиков".

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог Подушечки: Займёмся тестом. Предварительно желтки 5 яиц отделяем от белков. В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на небольших оборотах. После появления воздушной светлой пены начинаем порционно добавлять сахар. Из общего количества сахара (180 г), нам в белки нужно будет добавить примерно половину. Постепенно увеличивая обороты, взбиваем белки до

3. Этап

В отдельной посуде с помощью миксера взбиваем 5 желтков и оставшийся сахар. Как только масса посветлеет и увеличится в объёме, постепенно добавляем 125 мл растительного масла. Таким же образом, как и масло, постепенно вмешиваем 125 мл молока. Туда же отправляем растопленный на водяной бане или в микроволновой печи, но уже остывший, шоколад (50 г). Всё хорошенько перемешиваем.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог Подушечки: В отдельной посуде с помощью миксера взбиваем 5 желтков и оставшийся сахар. Как только масса посветлеет и увеличится в объёме, постепенно добавляем 125 мл растительного масла. Таким же образом, как и масло, постепенно вмешиваем 125 мл молока. Туда же отправляем растопленный на водяной бане или в микроволновой печи, но уже остывший, шоколад (50 г). Всё хорошенько перемешиваем.

4. Этап

Сухие ингредиенты смешаем отдельно. А именно, 220 г пшеничной муки, 4 ч. л. какао- порошка, 1 ч. л. разрыхлителя и 1/3 ч. л. ванилина.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог Подушечки: Сухие ингредиенты смешаем отдельно. А именно, 220 г пшеничной муки, 4 ч. л. какао- порошка, 1 ч. л. разрыхлителя и 1/3 ч. л. ванилина.

5. Этап

Сухие ингредиенты порционно просеиваем в желтковую массу, каждый раз аккуратно перемешивая.

6. Этап

В полученную массу небольшими порциями, лёгкими движениями "снизу-вверх" вмешиваем взбитые белки. В результате получается нежное, воздушное тесто. Ставим разогревать духовку до 180 градусов.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог Подушечки: В полученную массу небольшими порциями, лёгкими движениями

7. Этап

Я выпекала в стеклянной форме размером 38 на 24 см, предварительно застелив её пергаментной бумагой. Выкладываем тесто в форму и аккуратно разравниваем лопаточкой.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог Подушечки: Я выпекала в стеклянной форме размером 38 на 24 см, предварительно застелив её пергаментной бумагой. Выкладываем тесто в форму и аккуратно разравниваем лопаточкой.

8. Этап

У пакетика с творожной начинкой срезаем уголок шириной 1-1,5 см и наносим на тесто узор в виде решёточки. Таким же образом проходимся по всему периметру пирога. Если начинка ещё остаётся, можно вторым слоем пройтись по линиям решёточки.

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог Подушечки: У пакетика с творожной начинкой срезаем уголок шириной 1-1,5 см и наносим на тесто узор в виде решёточки. Таким же образом проходимся по всему периметру пирога. Если начинка ещё остаётся, можно вторым слоем пройтись по линиям решёточки.

9. Этап

Отправляем пирог в духовку на 35- 40 минут. В моей электрической духовке в режиме "низ-верх" без конвекции пирог выпекался ровно 40 минут. В любом случае, ориентируемся по "сухой зубочистке".

1. Этап. Шоколадно-творожный пирог Подушечки: Отправляем пирог в духовку на 35- 40 минут. В моей электрической духовке в режиме

10. Этап

Достаём пирог из духовки и даём ему немного остыть. Затем извлекаем из формы и нарезаем порционными кусочками, каждый из которых, как отдельное пирожное. Приятного аппетита!