Name: Фокачча с карамельными помидорками
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Дрожжи - 7 г; Сахар - 1 ч. л.; Картофель - 1 шт; Помидоры черри - 100 г; Масло оливковое - 4 ст. л.; Душица - 1 ч. л.; Соль - 2 щепот.; Мед - 80 г; Горчица - 10 г; Бальзамик - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фокачча с карамельными помидорками

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Дрожжи - 7 г

3. Сахар - 1 ч. л.

4. Картофель - 1 шт

5. Помидоры черри - 100 г

6. Масло оливковое - 4 ст. л.

7. Душица - 1 ч. л.

8. Соль - 2 щепот.

9. Мед - 80 г

10. Горчица - 10 г

11. Бальзамик - 50 мл

Как вкусно приготовить - Фокачча с карамельными помидорками

1. Этап

Одну крупную картошку почистить, нарезать, отварить в небольшом количестве воды.

2. Этап

Картофель достать шумовкой, отвар картофельный сохранить, не выливать. Картофель размять вилкой.

3. Этап

В небольшом количестве теплого (не горячего!) отвара развести дрожжи с сахаром, дать постоять 7 минут.

4. Этап

В муку добавить разведенные дрожжи, картофельное пюре, 2 ст. ложки оливкового масла, щепотку мелкой соли, добавляя постепенно теплый картофельный отвар (1,5 стакана), замесить липкое и мягкое тесто.

1. Этап. Фокачча с карамельными помидорками: В муку добавить разведенные дрожжи, картофельное пюре, 2 ст. ложки оливкового масла, щепотку мелкой соли, добавляя постепенно теплый картофельный отвар (1,5 стакана), замесить липкое и мягкое тесто.

5. Этап

Тесто положить в большую миску, накрыть сухим полотенцем, убрать на 1,5 часа. Затем обмять и поставить снова на расстойку на 1,5 часа.

1. Этап. Фокачча с карамельными помидорками: Тесто положить в большую миску, накрыть сухим полотенцем, убрать на 1,5 часа. Затем обмять и поставить снова на расстойку на 1,5 часа.

6. Этап

Готовим карамельные помидорки: в сотейнике разогреть мед, добавить зерна горчицы (или половину чайной ложки сладкой горчицы), прогреть пару минут, добавить бальзамик,

1. Этап. Фокачча с карамельными помидорками: Готовим карамельные помидорки: в сотейнике разогреть мед, добавить зерна горчицы (или половину чайной ложки сладкой горчицы), прогреть пару минут, добавить бальзамик,

7. Этап

Выложить в сотейник помидоры, потушить 5 минут, достать.

8. Этап

Тесто перекладываем в смазанную форму (моя форма размером 35х25), вдавливаем помидорки в тесто, посыпаем орегано сухим или свежим, посыпаем щепоткой крупной морской соли, поливаем оставшимся оливковым маслом. Накрываем полотенцем и оставляем подняться на 30 минут.

1. Этап. Фокачча с карамельными помидорками: Тесто перекладываем в смазанную форму (моя форма размером 35х25), вдавливаем помидорки в тесто, посыпаем орегано сухим или свежим, посыпаем щепоткой крупной морской соли, поливаем оставшимся оливковым маслом. Накрываем полотенцем и оставляем подняться на 30 минут.

9. Этап

Выпекать при температуре 200*С без вентиляции 30-35 минут, готовность проверить зубочисткой. Остудить в форме. Подавать теплой или холодной. Хороша фокачча с белым вином! Приятного аппетита!