Чудо пирог шоколадно-творожный с ягодами

1 . Этап

В данном рецепте я использую творог ТМ "Искренне ВАШ"..., 5 % жирности, он лучше всего подходит для выпечки.

2 . Этап

Приготовим необходимые продукты для теста.

3 . Этап

Муку, разрыхлитель, сахар, какао, соль выложим в миску, перемешаем.

4 . Этап

Добавим нарезанное на кубики мягкое сливочное масло.

5 . Этап

Перетрем массу в крошку руками.

6 . Этап

Добавим яйцо, размешаем вилкой, но не вмешиваем руками.

7 . Этап

Соберем массу в колобок. Отправим в морозилку на 1 час.

8 . Этап

Разморозим ягоды. У меня красная и черная смородина. Лучше, конечно, если ягоды будут свежие. Все-таки в замороженных ягодах больше влаги.

9 . Этап

Приготовим продукты для начинки.

10 . Этап

В творог добавим сахар, крахмал 1 ст. л., ванильный сахар, размешаем. Затем вобьем яйцо и еще раз тщательно размешаем. Если у Вас творог крупинками, протрите его предварительно через сито.

11 . Этап

Соединим ягоды и размешаем их с 2 ст. л. крахмала. Если ягоды свежие достаточно и 1 ст. л. крахмала.

12 . Этап

Достанем тесто из морозилки. У меня получилось 500 г теста и большую часть натрем на крупной терке прямо в предварительно подготовленную форму диаметром 20-22 см, застеленную пергаментом. Я взяла 300 г теста.

13 . Этап

Вот такая шоколадная стружка получилась.

14 . Этап

Сверху выложим начинку из творога.

15 . Этап

Третьим слоем у нас будут ягоды.

16 . Этап

Сверху ягод натрем оставшуюся часть теста.

17 . Этап

Запекаем пирог при 180 градусов 45 -50 минут. Достаем из духовки, даем полностью остыть. Припорошим сверху пирог сахарной пудрой.

18 . Этап

Украшаем по своему вкусу.

19 . Этап

Подаем к столу.