Name: Суп со взбитым яйцом и помидорами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Куриные голени - 5 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Имбирь корень - 1 ломтика; Яйцо куриное - 2 шт.; Помидоры - 2 шт.; Лук зеленый - 1 пучок; Чеснок - 4 зубка; Соевый соус - 3 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Имбирь корень - 1 ломтика; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар - 2 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп со взбитым яйцом и помидорами

Бульон

1. Куриные голени 5 шт.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Морковь 1 шт.

4. Имбирь корень 1 ломтика

5. Яйцо куриное 2 шт.

Заправка

1. Помидоры 2 шт.

2. Лук зеленый 1 пучок

3. Чеснок 4 зубка

4. Соевый соус 3 ст. л.

5. Масло кунжутное 1 ст. л.

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Имбирь корень 1 ломтика

9. Масло растительное 2 ст. л.

10. Сахар 2 щепотка

Как вкусно приготовить - Суп со взбитым яйцом и помидорами

1. Этап

Как готовить куриный бульон думаю не мне Вас учить. Но осмелюсь. Морковь и лук чистим, нарезаем крупными кусками. Голени моем, отрубаем кончики. Кладем всю курицу в кастрюлю, заливаем холодной водой, даём закипеть и варим минут 5-10. Без соли и перца.

2. Этап

Пока курица варится, занимаемся овощами. Имбирь (примерно 5 см, точнее сказать не могу, зависит от толщины корешка и любви к данному продукту) моем, нарезаем кружками. Чистим, можно конечно почистить сразу целый кусок, но мне удобнее каждое колечко. По моему так меньше отходов. Имбирь не обжариваем. Морковь и лук обжариваем на сухой сковороде до небольшого обугливания по краям.

1. Этап. Суп со взбитым яйцом и помидорами: Пока курица варится, занимаемся овощами. Имбирь (примерно 5 см, точнее сказать не могу, зависит от толщины корешка и любви к данному продукту) моем, нарезаем кружками. Чистим, можно конечно почистить сразу целый кусок, но мне удобнее каждое колечко. По моему так меньше отходов. Имбирь не обжариваем. Морковь и лук обжариваем на сухой сковороде до небольшого обугливания по краям.

3. Этап

Курица покипела минут 5. Сливаем воду, наливаем 1-1,5 литра холодной воды, закладываем обжаренные овощи, имбирь, добавляем соль и перец по вкусу. Даём закипеть. Уменьшаем огонь и варим около часа. Вообщем просто варим обычный бульон. Без лаврушки.

1. Этап. Суп со взбитым яйцом и помидорами: Курица покипела минут 5. Сливаем воду, наливаем 1-1,5 литра холодной воды, закладываем обжаренные овощи, имбирь, добавляем соль и перец по вкусу. Даём закипеть. Уменьшаем огонь и варим около часа. Вообщем просто варим обычный бульон. Без лаврушки.

4. Этап

Пока бульон варится, нарезаем небольшим кубиком помидоры, сильно мельчить не стоит. Шкурку я обычно не снимаю, но всё зависит от купленного продукта. Чеснок и имбирь (опять 5-6 см.) нарезам мелко, мелко. Кто любит кунжутное масло - может взять только его, либо смешать с подсолнечным. Это для обжарки.

1. Этап. Суп со взбитым яйцом и помидорами: Пока бульон варится, нарезаем небольшим кубиком помидоры, сильно мельчить не стоит. Шкурку я обычно не снимаю, но всё зависит от купленного продукта. Чеснок и имбирь (опять 5-6 см.) нарезам мелко, мелко. Кто любит кунжутное масло - может взять только его, либо смешать с подсолнечным. Это для обжарки.

5. Этап

На сковороде, где запекали овощи, хорошо разогреваем масло и быстро обжариваем чеснок и имбирь. До коричневого цвета доводить не нужно. Только прижарить.

1. Этап. Суп со взбитым яйцом и помидорами: На сковороде, где запекали овощи, хорошо разогреваем масло и быстро обжариваем чеснок и имбирь. До коричневого цвета доводить не нужно. Только прижарить.

6. Этап

Добавляем помидоры, соевый соус, соль, перец (лучше из мельницы, более ароматный получается, это не реклама, на самом деле вкуснее). Тушим до размягчения помидоров. Забыл самое главное - пару щепоток сахара добавить. Пробуем на соль и остроту. Корректируем. Заправка немного загустела, помидоры растушились. Снимаем с огня.

1. Этап. Суп со взбитым яйцом и помидорами: Добавляем помидоры, соевый соус, соль, перец (лучше из мельницы, более ароматный получается, это не реклама, на самом деле вкуснее). Тушим до размягчения помидоров. Забыл самое главное - пару щепоток сахара добавить. Пробуем на соль и остроту. Корректируем. Заправка немного загустела, помидоры растушились. Снимаем с огня.

7. Этап

Заправка готова, бульон варится. Продолжаем разговор. Два яйца взбалтываем в миске. Зеленый лук нарезаем наискосок, а можно вдоль пера тонкими полосочками. Так интереснее. Они закручиваются и будут в супе похожи на лапшу.

1. Этап. Суп со взбитым яйцом и помидорами: Заправка готова, бульон варится. Продолжаем разговор. Два яйца взбалтываем в миске. Зеленый лук нарезаем наискосок, а можно вдоль пера тонкими полосочками. Так интереснее. Они закручиваются и будут в супе похожи на лапшу.

8. Этап

Курица разварилась, бульон готов. В идеале лучше процедить бульон через марлю в другую кастрюлю, но можно и просто шумовкой вынуть курицу и все овощи в отдельную миску. В процеженный бульон добавляем нашу заправку. Сразу всю не добавляйте. Всё зависит от количества получившегося бульона и какой густоты Вы хотите получить супчик.

1. Этап. Суп со взбитым яйцом и помидорами: Курица разварилась, бульон готов. В идеале лучше процедить бульон через марлю в другую кастрюлю, но можно и просто шумовкой вынуть курицу и все овощи в отдельную миску. В процеженный бульон добавляем нашу заправку. Сразу всю не добавляйте. Всё зависит от количества получившегося бульона и какой густоты Вы хотите получить супчик.

9. Этап

Теперь самое интересное. Даём бульону с заправкой закипеть, хорошо размешиваем и постепенно вливаем взболтанные яйца, постоянно помешивая бульон. Опять же смотрите на густоту. Должны получиться тонкие белые нити. Всё. Снимаем с огня.