Ингредиенты для - Итальянская бабушкина кростата
Как вкусно приготовить - Итальянская бабушкина кростата
1 . Этап
Для приготовления теста используем кухонный комбайн. В чашу миксера положите муку, кусочки охлажденного сливочного масла, яичные желтки, мелко натертую цедру половины лимона, сахарную пудру и щепотку соли. Включите комбайн и в течение нескольких секунд измельчите все до состояния мокрой крошки.
![Итальянская бабушкина кростата 1. Этап. Итальянская бабушкина кростата: Для приготовления теста используем кухонный комбайн. В чашу миксера положите муку, кусочки охлажденного сливочного масла, яичные желтки, мелко натертую цедру половины лимона, сахарную пудру и щепотку соли. Включите комбайн и в течение нескольких секунд измельчите все до состояния мокрой крошки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c6/7a/49/c67a499dc91f76244827e7060eb80781-0-824.jpeg)
2 . Этап
Выложите полученную крошку на стол и быстро соберите её руками в шар. Заверните тесто в пленку и уберите минут на 30 в холодильник.
![Итальянская бабушкина кростата 1. Этап. Итальянская бабушкина кростата: Выложите полученную крошку на стол и быстро соберите её руками в шар. Заверните тесто в пленку и уберите минут на 30 в холодильник.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c0/1b/eb/c01bebb7416943167f2063535ca74374-0-824.jpeg)
3 . Этап
Через указанное время достаньте тесто из холодильника и отрежьте от него 2/3. Раскатайте в пласт и выложите им форму для кростаты (диаметром 24 см, с низким бортиком), предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Наколите тесто по всему периметру вилкой. Оставшееся тесто тем временем положите в холодильник.
![Итальянская бабушкина кростата 1. Этап. Итальянская бабушкина кростата: Через указанное время достаньте тесто из холодильника и отрежьте от него 2/3. Раскатайте в пласт и выложите им форму для кростаты (диаметром 24 см, с низким бортиком), предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Наколите тесто по всему периметру вилкой. Оставшееся тесто тем временем положите в холодильник.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c5/07/e2/c507e2e53462d8a1d10e83a2603ece15-0-824.jpeg)
4 . Этап
Накройте пекарской бумагой (или фольгой), заполните сухой фасолью или другим "утяжелителем" и поставьте запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Затем достаньте форму с тестом, удалите фасоль и остудите форму с тестом.
![Итальянская бабушкина кростата 1. Этап. Итальянская бабушкина кростата: Накройте пекарской бумагой (или фольгой), заполните сухой фасолью или другим](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/38/8b/72/388b72421aeb82bbae65445ae8414dac-0-824.jpeg)
5 . Этап
Тем временем приготовьте крем. В кастрюлю налейте молоко и добавьте срезанную цедру половины лимона. Поставьте закипать на огонь.
![Итальянская бабушкина кростата 1. Этап. Итальянская бабушкина кростата: Тем временем приготовьте крем. В кастрюлю налейте молоко и добавьте срезанную цедру половины лимона. Поставьте закипать на огонь.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/61/65/50/616550d3d9c59b32f7f57c57327676f6-0-824.jpeg)
6 . Этап
Тем временем, взбейте до посветления желтки с сахаром. Добавьте крахмал и размешайте, чтобы не было комочков
![Итальянская бабушкина кростата 1. Этап. Итальянская бабушкина кростата: Тем временем, взбейте до посветления желтки с сахаром. Добавьте крахмал и размешайте, чтобы не было комочков](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0f/ff/ed/0fffedf2e15c117da9c9864b9ea8735e-0-824.jpeg)
7 . Этап
Удалите цедру из молока. Добавьте один половник горячего молока в яичную смесь и размешайте, чтобы яйца не свернулись. После этого влейте яичную смесь в кастрюлю с молоком и варите крем на среднем огне, помешивая, до загустения. Крем должен получиться без комочков. Переложите его в миску и накройте пленкой в контакте с поверхностью, чтобы не образовалась корочка. Остудите.
![Итальянская бабушкина кростата 1. Этап. Итальянская бабушкина кростата: Удалите цедру из молока. Добавьте один половник горячего молока в яичную смесь и размешайте, чтобы яйца не свернулись. После этого влейте яичную смесь в кастрюлю с молоком и варите крем на среднем огне, помешивая, до загустения. Крем должен получиться без комочков. Переложите его в миску и накройте пленкой в контакте с поверхностью, чтобы не образовалась корочка. Остудите.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/88/bc/12/88bc129119ad2951463368e02b67506f-0-824.jpeg)
8 . Этап
В остывший крем добавьте кедровые орешки (в рецепте оригинале - орешки пинии), оставьте столовую ложку орехов для украшения кростаты. Перемешайте орешки с кремом и выложите его в подготовленное основание из теста.
![Итальянская бабушкина кростата 1. Этап. Итальянская бабушкина кростата: В остывший крем добавьте кедровые орешки (в рецепте оригинале - орешки пинии), оставьте столовую ложку орехов для украшения кростаты. Перемешайте орешки с кремом и выложите его в подготовленное основание из теста.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/86/ae/9d/86ae9daf4cb2ab171ad185b551149a16-0-824.jpeg)
9 . Этап
Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте полосочки фигурным ножом (или обыкновенным ножом) и выложите поверх крема решёткой... Выложите по поверхности оставшиеся орешки.
![Итальянская бабушкина кростата 1. Этап. Итальянская бабушкина кростата: Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте полосочки фигурным ножом (или обыкновенным ножом) и выложите поверх крема решёткой... Выложите по поверхности оставшиеся орешки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d4/2a/2b/d42a2b64bacb189da3c54131133f667c-0-824.jpeg)
10 . Этап
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Готовую кростату остудите на решетке и только после этого извлеките из формы.
![Итальянская бабушкина кростата 1. Этап. Итальянская бабушкина кростата: Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Готовую кростату остудите на решетке и только после этого извлеките из формы.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a3/c6/c6/a3c6c6ed57626989695114299e5f542a-0-824.jpeg)
![Итальянская бабушкина кростата](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/55/32/81/553281393b031d51688cbe853b4a58ad-338-338.jpeg)
![Фаршированные кальмары Фаршированные кальмары](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/83/5e/1b/835e1b0621d2373dd6e6b18446866dcc-86-86.jpeg)
![Пышки Пышки](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d5/98/e1/d598e12a62977fa2593cd546f9e43a20-86-86.jpeg)
![Деревенский пшеничный хлеб Семечковый Деревенский пшеничный хлеб Семечковый](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/55/44/19/554419e298409828cc1c97e74c533883-86-86.jpeg)
![Сочные куриные котлеты с овощами Сочные куриные котлеты с овощами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/66/fc/7f/66fc7f9c0c9e159d1d6d2279840bb9ee-86-86.jpeg)
![Песочное печенье Наслаждение Песочное печенье Наслаждение](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ba/0f/86/ba0f8659e295043c1dd5e2fe24d5406d-86-86.jpeg)
![Слоеный пирог с рисом и рыбой Слоеный пирог с рисом и рыбой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/14/c9/5d/14c95dc60c0f6c831714a94ec671b46c-86-86.jpeg)
![Простое сахарное печенье к чаю Простое сахарное печенье к чаю](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2f/25/ba/2f25ba67af1db77492eccf8a9154bbfe-86-86.jpeg)
![Лосось в кунжуте на подушке из цуккини Лосось в кунжуте на подушке из цуккини](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b1/97/3f/b1973faa2ccaef5fa7c4ba00eac3476f-86-86.jpeg)
![Шакшука Шакшука](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/26/41/95/264195528b92e8ce72a070ad1f768974-86-86.jpeg)
![Салат Аль-оранж Салат Аль-оранж](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f0/08/5c/f0085c5d977c605b4612cc54dfcccff3-86-86.jpeg)
![Панна котта с ряженкой Панна котта с ряженкой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/81/66/7c/81667c909d8a427f6e97cbfe8e74043b-86-86.jpeg)
![Апельсиновый хлеб Апельсиновый хлеб](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/33/38/36/333836dd30eada9e86957a75828eac48-86-86.jpg)